佛山，水网交织，依水而兴。从叠滘龙舟到疍家渔歌，岭南水乡的千年记忆，至今仍在南海的波光中流淌。为深入挖掘佛山特色宴席文化，佛山市商务局联合佛山市饮食同业商会，持续推进“佛山特色宴席宣传推广行动”，带您一同品味这座城市的烟火与文脉。

灯湖之上，流动的岭南风雅

灯湖船宴·佛山岭南味

岭南冰沁木瓜：冰镇木瓜清甜沁爽，开启夏日味蕾。

雨雾椒麻青笋：薄雾般的椒麻汁轻裹脆嫩青笋，微麻回甘。

头水紫菜冲浪沙虫鲜：头水紫菜的嫩滑遇上沙虫的天然鲜美，热汤冲浪，鲜润入心。

玉冰烧花雕熟醉罗氏虾：以石湾玉冰烧与陈年花雕酒双料醉制，罗氏虾肉质饱满，酒香醇厚而不呛烈。虾头虾膏晶莹，虾身入口冰凉爽滑，玉冰烧的豉香与花雕的甜润层层递进，一口醉人，正是佛山本土食材与酿艺的惊艳融合。

松叶蟹三部曲：一蟹三吃，各具风华

避风塘：酥香惹味，金蒜与面包糠脆裹蟹脚肉，咸香酥脆；

油醋肉饼蒸：鲜嫩滑润，肉饼吸饱蟹汁与油醋的微酸，入口即化；

龙虾汤芙蓉蛋羹：醇厚鲜美，龙虾汤蒸出嫩滑蛋羹，蟹肉点缀，鲜上加鲜。

粤荟海螺捞果园鸡：海螺片薄切如纸，高明走地鸡肉质紧实滑嫩。以“捞起”手法拌入香菜、花生、芝麻等，淋上秘制酱汁。螺片爽脆，鸡皮爽滑，一筷“捞起”，风生水起，既得传统意头，又显高端食材的本味。

木姜油盐步茄子蒸圣子王：选用本土食材，佛山盐步秋茄以“观音手指”闻名，软糯清甜。圣子王肥厚鲜嫩，铺于茄段之上，淋入珍贵的木姜油一同蒸制。木姜油自带柠檬草般的清香与微辛，去腥提鲜，与茄子的清甜、圣子的咸鲜交织成一股东南亚与岭南相遇的奇妙风味，令人一尝难忘。

豉蒜游龙笋壳鱼：佛山本土河鲜——笋壳鱼肉嫩刺少，豉汁与蒜蓉爆香后淋于鱼身，热油激发，鱼肉雪白如玉，豉香浓郁。

姜油浸原生态老甲鱼：老甲鱼裙边肥厚，以姜油慢火浸煮，去腥增香，胶质黏唇，滋补浓郁。

椒麻焗安格斯牛小排：安格斯牛小排肉质丰腴，以椒麻酱焗烤，外微焦内粉嫩，麻香带劲，中西合璧。

金雀花5J火腿煎土鸡蛋：金雀花清雅，5J火腿咸鲜，与土鸡蛋同煎，蛋香中透着花香与脂香，层次丰富。

米汤鲜浸板蓝根：米汤醇白如乳，浸入新鲜板蓝根叶，微苦回甘，清润去燥。

灯湖奇妙炒饭：口感特别的巴基斯坦大米米粒分明，配料纷呈，一口收获所有鲜香。

桂花蜜开运锦鲤冻：锦鲤造型栩栩如生，桂花蜜清甜，入口即化，寓意吉祥圆满。

一船一席，珍藏岭南