近期，李斯特菌多次冲上热搜，多地接连出现孕妇感染、危及胎儿的严重案例。这个藏在冰箱里的致命细菌，正悄悄威胁着母婴安全。
去年以来国内发生数例新生儿因宫内感染李斯特菌引发败血症不幸夭折的病例，追溯源头，都和妈妈孕期饮用冰箱冷藏冷饮、食用冰箱存放食物密切相关。一场看似平常的“贪凉”，却酿成无法挽回的悲剧，给所有准妈妈敲响警钟。
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孕期无小事，每一个细节都关乎母婴安全。今天，我们就来深入聊聊这个藏在冰箱里的“隐形杀手”——李斯特菌，以及孕期如何科学规避感染风险。
什么是李斯特菌？
为何对孕妇和胎儿如此危险？
李斯特菌（Listeria monocytogenes），是一种革兰氏阳性杆菌，因能在 0-4℃的冰箱冷藏环境中生长繁殖，被称为“冰箱杀手”。它的致命之处，在于以下特性：
耐冷耐存，无孔不入：普通冷藏温度无法抑制其繁殖，能在冰箱食物中存活数月，广泛存在于肉类、乳制品、果蔬、即食食品中。
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孕期易感，风险倍增：孕妇因孕期免疫功能生理性下降，感染李斯特菌的风险远高于普通人群。
可跨胎盘传播，危害致命：李斯特菌可通过胎盘屏障感染胎儿，即使孕妇仅表现为轻微感冒样症状，也可能导致流产、早产、死胎，或新生儿败血症、脑膜炎，病死率高达20%—30%。
这些“高危场景”
孕期务必警惕！
以下场景是孕期李斯特菌感染的高发诱因，需重点规避：
冷藏鲜榨饮品：案例中涉及的冰箱冷藏鲜榨玉米汁、果汁等，未经巴氏杀菌或煮沸处理，果蔬表面携带的李斯特菌可在冷藏环境中快速繁殖，饮用后极易引发感染。
冰箱交叉污染：生熟食物混放、冰箱长期不清洁，李斯特菌可通过生肉、剩菜污染熟食、果蔬，成为隐藏的感染源。
高风险食物摄入：未经巴氏杀菌的鲜牛奶 / 软质奶酪、冷藏即食熟食（如卤味、冷切肉）、未彻底加热的剩菜、生冷凉拌菜、生食 / 半生食肉类蛋类等，均是李斯特菌的“重灾区”。
忽视早期症状：李斯特菌感染早期常表现为发热、头痛、乏力、恶心、腹泻，易被误认为孕期普通感冒，延误治疗时机。
孕期科学防护
守住三道防线
为有效预防李斯特菌感染，保障母婴健康，佛山妇幼保健部整理了以下核心防护要点：
（一）冰箱管理：告别“保险箱”误区，做好清洁与分区
定期清洁消毒：每周清理一次冰箱，重点擦拭冷藏室、密封条、抽屉等易藏污纳垢区域，使用热水 + 洗洁精或含氯消毒剂擦拭，高温可有效杀灭李斯特菌。
生熟严格分区：生肉、生鱼等动物性食品密封存放于冰箱下层，熟食、果蔬、饮品存放于上层，避免生汁液渗漏造成交叉污染。
控制食物存放时长：熟食、剩菜冷藏不超过24小时，开封后的即食食品（如熟肉、沙拉）不超过12小时，超过保质期或存放过久的食物坚决丢弃。
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（二）饮食管理：拒绝“生冷侥幸”，坚持“高温彻底”
饮品现制现用，拒绝冷藏久放：鲜榨玉米汁、果汁等饮品，建议现榨现喝，如需热饮，煮沸后饮用更安全。避免直接饮用冰箱冷藏的饮品、冰牛奶、自制果汁。
食物务必彻底加热。剩菜、熟食食用前必须彻底加热，中心温度≥70℃并保持2分钟以上，确保杀灭潜在的李斯特菌。
肉类、蛋类需全熟食用，拒绝溏心蛋、半生牛排；规避高风险食物，孕期避免食用未巴氏杀菌的乳制品、软质奶酪、冷藏即食熟食、生冷凉拌菜、生食海鲜等；食用果蔬前彻底清洗，必要时去皮处理。
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（三）症状识别：出现异常及时就医，切勿拖延
若孕期出现不明原因发热（体温≥38℃）、寒战、头痛、肌肉酸痛、恶心呕吐、腹泻等症状，尤其是伴随胎动异常时，需立即前往医院就诊，主动告知医生孕期情况，及时排查李斯特菌感染风险，早期规范治疗可显著降低母婴不良结局。
写给准妈妈的温馨提示
为何对孕妇和胎儿如此危险？
孕期的每一份小心谨慎，都是对宝宝最坚实的守护。开篇提到的悲剧，源于孕期一个看似平常的饮食细节，却造成了无法挽回的伤害。
在此，提醒广大孕妇及家属：孕期饮食安全无小事，切勿因一时贪凉或嘴馋、图省事而忽视风险。养成良好的饮食与卫生习惯，做好冰箱清洁与食物管理，警惕“冰箱杀手”，平安度过孕期，迎接健康宝宝的到来。
来源：保健部
审核：保健部主任 吴雪丽
编辑：宣教科全媒体编辑部
