继刘雨鑫寻味南海大沥

“食过翻寻味”后

他又来南海打卡啦

这次直奔南海狮山！

美食博主@刘雨鑫JASON

专程来到狮山马洞村的金月山农庄

只为一口地道桑拿鸡

连他也忍不住大赞

“我的天，这个很靓”

农庄选用养了一年左右的走地鸡

新鲜现宰，去骨切片后铺在蒸架上

大火蒸4分钟刚刚好

锅底用鸡骨加五指毛桃慢火熬制

一口桑拿鸡、一碗鲜鸡汤

才算尝到南海人刻在骨子里的地道鸡味

一口就上头！

南海人对鸡的热爱刻进骨子里

从狮山爆红桑拿鸡到七镇街地道风味

每一道都藏着食材本味

跟着这份“吃鸡”地图

解锁南海多样美味！

桂城-桑拿鸡

苏记的桑拿鸡称得上是“鸡有鸡味”，就连演员李纯也直呼“念念不忘”。

厨师会先用荷叶垫底搭配红枣、枸杞、虫草花等食材最大程度保留鸡肉的鲜嫩。

图：我爱大佛山

吃完鸡肉再喝上

一碗祛湿鸡汤

味道鲜甜，简直回味无穷

图：我爱大佛山

(寻味攻略)

地址：苏记餐厅(叠南总店)苏记餐厅(叠滘龙旋湾店)

营业时间：10:30-14:00；17:00-21:00

电话：0757-86398139、0757-86313206

桂城-野生菌鸡煲 

炖煮好的菌子，一朵朵吸满了汤汁，爽脆嫩滑，一口下去，汁水流出，比肉还要鲜！

根据个人喜好，加入新鲜走地鸡、乳鸽、新鲜蔬菜等食材，你就会得到一锅“神仙”美味~搭配上各类菌子养生又健康，喝上一口整个口腔都充斥着野生菌特有的鲜味。回味过来，又满是菌子和土鸡熬煮出油脂的醇香，实在是鲜美到极致！

(寻味攻略)

地址：原味园(壹品广场店)

营业时间：11:00-14:00, 17:00-22:00

电话：0757-86330133，18927710133

桂城吃鸡地图

来桂城32年老字号吃靓鸡

九江-金牌醉翁鸡

一滴九江酿，惹得百味鲜，鸡肉滑嫩鲜美，经由酒的提味后，香气和质感飞跃了一个档次！这就是佛山粤菜名菜——金牌醉翁鸡！

金牌醉翁鸡选用入口绵甜圆润的“九江十二坊”美酒提味，鸡肉香味浓，口感爽滑，散发出淡淡的南乳香气，即使滴酒不沾也会为之着迷。

(寻味攻略)

地址：粤宴楼酒饮文化馆·九江酒厂餐厅(双蒸博物馆店)

营业时间：11:00-13:30, 17:30-22:00

电话：0757-86509092

九江-白切鸡

超2000㎡南海旧蚕房爆改网红农庄，出品也是相当不错。白切鸡讲究鲜和嫩，最高境界就是“皮爽肉嫩，骨有鸡味”。

店里的炒蚕蛹、酿鲮鱼、东风螺汤……非常值得一试！搭配白切鸡一起吃，这就是“舌尖上的”南海味道。

(寻味攻略)

地址：大蚕房农家菜

营业时间：11:00-14:00, 17:00-21:30

电话：0757-86518223，15015713644

九江吃鸡地图

九江“吃鸡”地图来了→

西樵-水牛奶浸鸡

水牛奶浸鸡这道脍炙人口的平沙岛名菜，上过央视，堪称南海乡村美食一绝，经常有珠三角的朋友专门“闻香而来”。

其所用的水牛奶，是岛上原生态放养的水牛现挤的牛奶，浓稠味香。加上旁边蕉林里自由放养的走地鸡，两种原汁原味的材料完美配合，鲜嫩的味道让人难以忘记。

(寻味攻略)

地址：海边餐厅

营业时间：11:00-14:00, 17:30-19:30

电话：13425980198

西樵-一品烧瓦罉鸡

每桌必点的镇店招牌！严选原生态散养足150天的三黄鸡，整只鸡入瓦罉慢煲，搭配红枣、杞子、党参、北芪、圆肉、玉竹等多味温补食材，文火慢煨40分钟以上。鸡肉充分吸满药膳清香，肉质鲜嫩入味，汤头鲜醇回甘，温润滋补，老少皆宜。

(寻味攻略)

地址：一品烧农庄·佛山本地特色菜

营业时间：11:00-14:00, 17:00-21:00

电话：13401035504

西樵吃鸡地图

来西樵吃尽地道鲜味

丹灶-招牌手撕鸡

香脆的小薄脆铺满一旁，鲜嫩多汁的鸡肉、晶莹剔透的鸡皮，吃前将配料和鸡肉一同“捞起”，就一个“正”字！

手撕鸡的特色皮脆肉嫩，鸡肉自然清香嫩滑，鸡味浓郁。

(寻味攻略)

地址：皇上皇山庄

营业时间：06:30-14:00, 17:00-21:00

电话：0757-85401111，0757-85414618

丹灶吃鸡地图

嚟丹灶，冇走“鸡”！老莫同款祛湿滋补推荐→

狮山-霸王苦瓜鸡

鸡有鸡味、苦瓜有苦瓜味，是广东人对于食材的最大褒奖。霸王苦瓜鸡，正是如此。甄选肉厚瓤少的谭边大顶苦瓜、皮滑肉嫩的走地鸡，以古法浸熟，皮脆肉嫩、鸡香浓郁。

鸡肉斩件铺设于苦瓜上，再淋上特调芥末汁——瞬间激发出三重风味：鸡的鲜醇、苦瓜的脆甜、芥末的辛香通透。三者交融，清香扑鼻，是夏日里一道清新不腻的味觉风景，每一口都如舌尖上的清凉风暴。

(寻味攻略)

地址：年年好景

营业时间：11:00-14:30, 17:00-21:00

电话：0757-85590273，0757-85590239

狮山-芝麻鸡

芝麻鸡以“外皮酥脆、芝麻焦香、鸡肉鲜嫩”著称。

这道菜的关键在于芝麻与鸡肉的融合：优选整鸡腌制后，均匀裹上白芝麻，入锅炸至金黄。外皮是香脆的芝麻壳，内里鸡肉依然嫩滑多汁，咸香入味，口感丰富。

(寻味攻略)

地址：私房菜(官窑大道店)

营业时间：10:30-14:30, 16:30-21:00

电话：13401052431,13724611873

狮山吃鸡地图

一口上头！狮山吃鸡指南上线，吃货必藏

大沥-盐焗鸡

始于1987年的大镇盐焗鸡，以其皮爽肉嫩、咸香可口的特点，吸引了不少食客前来大沥寻味，还入选传统南海菜名单。

制作时，将鸡原只包好放入瓦煲内，再用炒烫的生晒粗盐焗制，待盐味自然渗透进鸡肉里，经过5道工序超10小时的精心制作，鸡味浓郁咸香，回味无穷，盐焗的香气一路透进鸡骨头里。

食客们撕开鸡皮，金黄的肉质泛着油光，咸香在唇齿间散开，细品还有淡淡回甘。

(寻味攻略)

地址：大镇餐厅·一人一味私厨

营业时间：11:00-14:00, 17:00-21:00

电话：0757-85553658，14700526121

大沥吃鸡地图

来大沥，食靓鸡！

里水-灵芝浸鸡

巴掌大的灵芝作为汤底，配上元肉、枸杞等多种靓汤料，用明火熬足数小时，香气闻来就觉得沁人、矜贵。

汤滚后5分钟即可捞鸡，先喝汤再吃鸡。由于鸡肉结实，汤面上很少浮油，鸡汤好喝有营养，鸡肉爽口弹牙。这般原汁原味，再蘸一点酱料，清、鲜、爽、嫩、滑，实属南海里水人心中最美好的那一味。

(寻味攻略)

地址：丰芝宝灵芝鸡美食园

营业时间：11:00-14:00, 16:30-20:30

电话：0757-85116822、13802464696

里水-无花果浸鸡

无花果浸鸡是一道不可不提的美味。新鲜的无花果冲洗干净，过热水。倒进清水里煮沸腾后，加入鸡肉、木瓜。

简单菜色，健康美食。无花果不仅吃起来口感软糯甜蜜，还有清热润肺的功效，吸引每一位慕名而来的食客。

(寻味攻略)

地址：贤鲁岛共享无花果养生药膳庄园

营业时间：09:30-14:00, 16:30-21:00

电话：13702923011，13630090010

里水吃鸡地图

放过老莫！来里水吃阳光鸡！

南海的鸡味

藏在乡野农庄里，藏在老街烟火中

跟着刘雨鑫的脚步

拿着这份吃鸡地图寻味南海！

刘雨鑫、房琪都来了！忘不了的南海味道

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