一次契机
从幕后操盘到台前创业
张贤毅与三水的缘分，始于一场盛大的文旅盛会。2024年，第18届佛山“西甲”火爆出圈，大量游客涌入三水西南。作为拥有5年自媒体运营经验的“3Q小贤哥”，张贤毅敏锐地捕捉到了文旅经济带来的巨大潜力。
“当时看到禅城、顺德很多地方都通过文旅带动了周边餐饮经济，而佛山‘西甲’的火爆也让江边仓这个片区一下子有了人气。”张贤毅回忆道，他经常用无人机航拍江边仓江景，不仅看中这里风光秀美，更看好老旧街区改造蕴藏的流量潜力。
▲米走鸡·鸡煲研究所主理人张贤毅
在此之前，张贤毅一直是餐饮行业的“幕后英雄”。作为短视频营销师和企业IP孵化操盘手，他创立的自媒体团队曾服务过君味道、锦竹轩、金爪皇等众多佛山本土知名餐饮品牌，帮助这些商家从0到1打造IP，实现流量破圈。“既然我们能帮别人把品牌做起来，为什么不尝试自己做一个属于三水的本土餐饮品牌呢？”这个想法在他心中逐渐生根发芽。
2024年12月，张贤毅正式入驻江边仓，打造了第一家以三水耕牛市场为IP的“牛主题”鲜切牛肉专门店。他主打三水本地新鲜牛肉，并在店内设置了大幅海报，展示从牛场到江边仓的沿途景点，将餐饮与三水文旅巧妙结合。2025年7月，他的第二家店“米走鸡·鸡煲研究所”开业，主打平民化的三水本土美食，迅速成为江边仓的“排队王”。
▲米走鸡·鸡煲研究所成为江边仓的“排队王”
一把利器
自媒体优势赋能餐饮经营
多年的自媒体运营经验，成为张贤毅创业路上最宝贵的财富。与传统餐饮老板不同，他深谙互联网传播规律，懂得如何用内容吸引消费者。
“我们从店铺还是毛坯状态的时候就开始记录和预热了。”张贤毅介绍，米走鸡开业前，他就通过抖音和视频号持续发布装修过程、菜品研发等内容，积累了大量关注度。开业后，他保持着高频的内容更新节奏，每月推出5-10款新品，并第一时间通过短视频平台推广。
这种“前置营销+持续曝光”的模式效果显著。数据显示，仅米走鸡一个品牌，过去一年在抖音和视频号的总播放量就超过500万次，其中3月份两条介绍产品的视频曝光量就接近80万次。开业后，店铺连续四个月每晚都要排队，招牌菜五指毛桃焗鸡线上线下销量突破1万份，仅抖音单平台就售出5000多份。
“传统餐饮可能要做KT板、发传单，很多人看不到，但我们能第一时间把新品和活动发到网上，获客速度快得多。”张贤毅说，他的官方账号虽然仅有两千余名精准粉丝，但精准度极高，很多食客都是冲着他的推荐来的。此外，他还拥有超过500人的本地自媒体达人矩阵，能够快速实现话题裂变。
除了流量推广，张贤毅还将自媒体探店经验运用到菜品研发中。五年间，他累计探店超1000家，见证了无数店铺的兴衰。“我知道什么口味最受本地人欢迎，什么菜品有爆款潜质。”他结合农家菜师傅的手艺，不断优化和创新菜品，坚持不时不食的理念，根据季节调整菜单，保持店铺的新鲜感。
一份坚定
三水西南是创业首选
谈及为何选择在三水西南江边仓创业，张贤毅表示，这里不仅有得天独厚的文旅资源，更有政府的大力支持和良好的营商环境。
“首先是人流量，佛山‘西甲’和北江大堤为江边仓带来了大量游客，这是最基础的保障。”张贤毅说，江边仓紧邻北江大堤，风景优美，本身就是一个网红打卡点，自带流量属性。
更让张贤毅坚定投身餐饮行业、成为一名优秀主理人的，是西南街道实打实的宣传扶持政策。“江边仓是西南街道重点打造的特色片区，政府会为这里提供大量的曝光资源和宣传机会。”他说，政府还会通过户外广告投放、官方自媒体矩阵推广等多种方式，全方位提升整个片区的知名度和影响力。
在张贤毅看来，三水拥有丰富的美食文化底蕴。“潮汕有牛肉火锅，顺德有鸡煲，为什么三水不能有自己的特色餐饮品牌呢？”他希望通过自己的努力，将三水的耕牛文化、疍家文化等本土元素融入餐饮，打造出真正属于三水的美食IP。
对于未来，张贤毅充满信心。他计划在稳定现有两家店经营的基础上，继续探索新的餐饮品类，并呼吁更多主理人抱团发展。“同行不是敌人，应该互相学习、互相借鉴。希望江边仓的商家们能够团结起来，共同把这个片区做大做强，让更多人了解三水、爱上三水。”他说。
从佛山“西甲”的现象级出圈，到北江大堤的网红打卡热潮，再到江边仓1982创意街区的人气爆棚，西南街道正一步步将文旅流量转化为发展增量，将生态优势转化为经济优势。作为环两江先行区的核心区，西南街道始终坚持把文旅融合作为推动高质量发展的重要抓手，通过老旧街区改造打造了江边仓、筷子街等一批特色文旅消费载体，吸引了像张贤毅这样有想法、有能力的新业态主理人相继入驻。这些充满活力的主理人，不仅带来了新颖的经营理念和消费场景，更将三水本土元素融入产业发展，让老街区焕发了新活力，让传统文化有了新表达。
西南街道将持续做好“文旅搭台，经济唱戏”大文章，形成“主理人引领、文化赋能、产业融合、消费升级”的高质量发展新路径，吸引越来越多的年轻人选择回到三水、扎根西南，在这里追逐梦想、成就事业。
