爆火的莫氏鸡煲
其汤底的重要材料就是五指毛桃
其药香与椰香醇厚
入汤后更增鲜甜
更有祛湿功效
稳坐煲汤界C位
经过三年精心培育
高明区沙水药谷中药材种植项目
迎来首批五指毛桃开挖季
沙水药谷位于杨和镇沙水村委会山地，总面积约3000亩。这片曾经的桉树种植地，如今已变身规模化中药材种植基地。2024年12月，这里成功申报成为高明区中药材培育基地，主要种植五指毛桃、牛大力、灵芝、沉香、天冬等多种中药材，其中五指毛桃、牛大力率先进入收获期。
开挖现场，勾机在梯田上有序作业，一铲下去，带着浓郁椰奶香的五指毛桃根便破土而出，香气迅速弥漫整个山谷。目前，已有商户预订近六千斤五指毛桃根，市场需求旺盛。
“这几年风调雨顺，加上采用高标准种植，药材长得特别好。”种植户介绍，基地采用春季定植、地膜覆盖的科学种植模式，既保水保温，又有效抑制杂草生长，为中药材生长提供了良好条件。如今，大布村后山上的五指毛桃普遍高过人，最高的达一两米，叶绿茎粗，多数已结出毛茸茸的果实，而其药用核心——根部更是肥硕黄净。
“沙水药谷目前可收获的有五指毛桃和牛大力，亩产均达2000斤左右，而且生长时间越长，药效越好。”药谷负责人谢建文介绍，基地已与多家药企签订回收合同，实行“按需开挖、全额收购”模式，为药材销售提供了稳定保障，彻底解决了种植户的后顾之忧。
产业发展，百姓受益。沙水药谷为周边村民提供了就近就业的好机会。村民娇姐笑着说：“在家门口就能找到工作，一天150元，特别开心。”村民梁姨则称赞道：“这里的五指毛桃有淡淡的椰子香，比山上的野生品种更香，吃起来更可口。”
“用来浸鸡、煲猪骨，又香又靓！”村民温叔介绍，五指毛桃有三指、五指、七指之分，其中五指的品质最佳。他感慨，曾经这片山地种植的全是桉树，如今改种中药材，不仅环境变好了，还能实现增收，日子越过越有盼头。
作为佛山市“百千万工程”典型村培育项目，沙水村主动谋划发展，按照“六步工作法”，全面梳理本地自然资源，提出“四季田园、山水药谷”的发展方向。据悉，药谷未来将进一步整合资源、优化种植技术，目标打造万亩中药种植规模，以“中药+”为引领，深度挖掘大健康、大养生产业潜力，探索集种植、加工、观光旅游与研学于一体的农文旅融合发展之路，让中药材成为带动村民增收、乡村振兴的“致富草”。
五指毛桃是桑科榕属植物粗叶榕的干燥根，因叶片呈掌状分裂似五指、果实如毛桃而得名，岭南地区又称五爪龙、土黄芪，被誉为“广东人参”，是粤桂地区常用的药食同源材料。
五指毛桃性平微温，味甘，归肺、脾、胃、大肠、肝经，具有益气健脾、祛湿化痰、舒筋活络的功效，常用于肺虚痰喘、脾胃气虚、肢倦无力、食少腹胀、水肿、带下、风湿痹痛、腰腿痛等症。
