它有一股“鸡屎味”

烹煮后也黑溜溜的

但不妨碍我们把它做成

一碗养生糖水

而且入口独特的清香

让人回味无穷

它就是药食两用的

鸡矢藤

清热解毒、健脾祛湿

消食化积、止咳镇痛

清明前后正是它的

最佳赏味期

要不要来一口

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鸡矢藤，别名牛皮冻、女青、解暑藤、鸡屎藤等，为茜草科鸡矢藤属植物，主要分布于海南、广东、福建、云南等地，是山野间随处可见的药材资源。

1977年版《中国药典》记载鸡矢藤性平，味甘、酸，归心、肝、脾、肾经。主要功效为消食化积，止咳镇痛，外用可治疗跌打损伤，湿疹疮痈，内服治疗消化不良，食滞疳积，脘腹疼痛等，是缓解疼痛、调理脾胃、应对湿热的草药。

鸡矢藤常被归为与鸡内金、谷麦芽、山楂等消食中草药一列。对于工作忙碌、吃不节制的当代人来说，伤食肠积、便秘、小肠经不畅非常多见，鸡矢藤日常用于食疗，也是一味很好的健脾祛湿药材。

现代研究发现，鸡矢藤的主要成分包括挥发油类、环烯醚萜苷类（主要为鸡矢藤苷）、黄酮类等，可用于消炎、镇痛、抗感染、减轻氧化、抑瘤等。

有益肠道健康

鸡矢藤水煎液能抑制肠道中平滑肌收缩，提高肠道消化功能，而且能消除人类肠道中的细菌与炎症，经常服用能维持人类肠道菌群平衡，也能防止肠炎滋生。

缓解风湿痹痛等疾病引起的疼痛

鸡矢藤水煎液还含有镇痛的成分，临床上可应用于风湿痹痛等疾病引起疼痛症状，改善患者的病情，可显著改善类风湿性关节炎动物模型中的炎症浸润及血管增生。

缓解失眠

鸡矢藤苷酸则具有抗惊厥和镇静作用，可以抑制中枢神经的过度兴奋，从而在治疗失眠有一定的作用。

增强抗炎抗病毒能力

鸡矢藤所含有的酚类化合物和生物碱还能增强人体自身的抗炎抗病毒能力。

食用方法推荐

鸡矢藤食用方式多样，口感温和，能很好地融入日常饮食中。

农历三四月正是鸡矢藤一年中的最佳赏味期，所以广东、广西、福建、海南地区都有清明时节食用鸡矢藤的习俗。今天给大家分享几种烹饪方法。

鸡矢藤灯芯草煲猪横脷

材料：鸡矢藤15克，夏枯草15克，灯芯草1小扎，猪横脷1条，猪瘦肉350克，蜜枣3个，生姜2片。

做法：上述材料洗净，猪横脷和猪瘦肉切块，猪横脷加点料酒翻炒一下；汤锅加入适量的水，放入所有材料，大火烧开后转小火煲1.5小时，调味即可饮用。

功效：应对湿重积食，心肝火旺的广府靓汤，能改善胃口欠佳、口苦口臭、情绪烦躁、失眠多梦等不适，可作为应季保健汤水，但虚寒体质不宜饮用。

鸡矢藤煲水鸭

材料：鲜鸡矢藤250克，白扁豆30克，水鸭1只，生姜适量。

做法：鸡矢藤、生姜洗净；白扁豆清炒至微黄色带焦斑；水鸭处理干净，斩件焯水。除鸡矢藤外，其余材料放瓦锅，加水适量，煲1小时，放入鸡矢藤再煲30分钟，加盐调味即可。

功效：消暑解毒，除湿消肿，健脾和中，消食导滞。可用于暑湿泄泻、气虚浮肿、疮疖肿毒、风湿疼痛、肝脾肿大、食欲不振等。

鸡矢藤猪肚汤

材料：鸡矢藤鲜品和淮山各10克、猪肚1个、红枣5颗和胡椒少许。

做法：猪肚洗净焯水后与食材同炖1~2小时，可食肉饮汤。

功效：消食化滞、健脾和胃，对小儿疳积、成人食积有辅助调理的作用。

鸡矢藤煲排骨

材料：鸡矢藤100克（干品30~50克）、白术10克、陈皮1瓣、蜜枣1粒、排骨300克（3-4人份）。

做法：鸡矢藤洗净；药材冲洗；排骨洗净、斩件、飞水。汤煲内加入所有材料，加水2L，武火煮沸后改文火煲约1小时，加少量食盐调味即可。

功效：运脾化湿、消食化滞。

鸡矢藤糖水

材料：鸡矢藤米粉适量，红糖两勺，生姜3片，椰汁1罐（250ml）。

做法：倒入鸡矢藤米粉，加温水和面，搓成数个小条，用手指捏成瓜子状；或将鸡矢藤米粉，加温水和成一团，用小刀削成小块。熬制姜糖水，倒入椰汁和鸡矢藤粉条，搅拌一下，稍煮片刻即可。

功效：可清热解毒、祛湿。

【温馨提示】

四月食用鸡矢藤，有很好的应季食疗功效，不但能消食化积、祛风除湿、解毒消肿、活血止痛，也能有效预防和治疗春季流感及胃肠炎等传染病。

不过，值得提醒的是，鸡矢藤性质寒凉，过量服用容易引发肠胃不适；脾胃虚寒和体质阳虚患者不宜；对女性子宫还有一定刺激作用，所以妊娠妇女不宜食用。

另外，作为林缘、旷野、路边常见植物，它有可能吸收土壤中的重金属、有害垃圾、污水等危险物质。所以，采集鸡矢藤时应避开污染严重的区域，注意周边是否与有毒性植物伴生，以免误用而增加健康风险。

来源：健康有约 广东省中医院