广东人吃鸡有一万种方法，而豉油鸡是其中最经典的一种，三水老字号金爪皇餐厅就把豉油鸡做出了自己的特色，其特色菜“官家豉油鸡”凭实力被评为“西南十大名菜”之一。

除了自养的靓鸡，秘制的豉油也是官家豉油鸡美味过人的原因。静置沉淀了一个月的酱油，加上祖辈的药材配方，选用优质纯净水，这样调出来的酱汁集豉味、香料味、甜香味于一体，越食越好味！

咏泉酒家出品的金牌吊烧鸡，坚持“即点即烧即食”，采用至少150天的走地麻鸡，肉质嫩滑有弹性，用约180摄氏度的高温烹制而成。

吊烧鸡烧好后，香味扑鼻，色泽鲜红透亮，充盈的汁水填充在鸡肉的每一寸纹理，用剪刀剪成块状，上桌即食，风味最佳。

一口咬下去，鸡皮酥脆，发出咯吱咯吱的响声，肉质嫩滑带汁，肥而不腻，只觉满口甘香，用烧鸡溢出的汁水拌匀而食的腌面，又是另一番特别滋味！

假日猪肚包鸡是假日美食的主打菜。采用传统的手工方式制作，原只农家鸡用店内独特的调料腌制好后便被塞入猪肚内，最后扎好猪肚两头封口，慢火煲一个小时，烹调出既养生又美味的美食，吸引大量食客慕名而来。2021年，假日猪肚包鸡入选三水区第九批非物质文化遗产代表性项目名录。

猪肚口感酥脆爽口，嚼劲十足，鸡肉鲜甜而不韧，弹性十足，轻抿一口汤汁，如同摄入一股暖流，瞬间从口腔冲击到腹中，留下回味无穷的鲜美。

鸡+榴莲，一曲美味的绝歌！功夫一家的榴梿鸡煲选用新鲜的鸡肉，肉质紧实鲜嫩，搭配上满满果肉的榴莲，不仅鸡有鸡味，吃进嘴里还「榴」香四溢，鸡的鲜味与榴莲的甜味散发得恰到好处。

喝上一口汤，浓郁的榴莲味率先冲击味蕾。煮过的榴莲口感如何？经过汤汁熬煮的榴莲，软绵香糯，只要轻轻一抿，香气瞬间盈满口腔！爱吃榴梿的别错过！

高端的食材往往只需要简单的烹饪。桑拿鸡——骨肉分离‌，鸡骨用于煲汤，鸡肉去骨切片，锅中用荷叶打底，上面铺南瓜、番薯、芋头，水开后再铺上鸡肉，大火蒸‌3-5 分钟。鸡肉鸡皮蒸出来金黄脆弹，咬一口嘎吱响，滋味鲜美、口感爽而不腻，配菜同样吸满了荷叶香和鸡肉汁，鲜嫩爆汁。

肉吃得差不多就可以喝汤，搭配红枣、虫草花、姜片和中药材等熬煮的汤，只需适当加点盐提鲜就很美味，汤香浓郁，清爽不油腻！

三水西南开足29年的老字号华悦美食，进店必点芝麻鸡！新鲜炸好端上来的芝麻鸡，外皮金黄酥脆，芝麻香浓，一口下去酥到掉渣，咬开肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩超有口感，来西南一定要试！