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佛手、佛手瓜
很多人分不清楚
这两种养生好物
各有什么功效和妙用
今天一次性给你讲清楚
“中药佛手”和“蔬果佛手瓜”
佛手，又名佛手柑、佛手香橼，为芸香科植物佛手的果实，是枸橼嫁接沿革的变种。秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥即为中药佛手。
佛手呈卵形或矩圆形，成熟时色泽金黄，香气浓郁，顶端分裂如拳，或张开如手指状，千姿百态。
中医认为，佛手味辛、苦、酸，性温，归肝、脾、胃、肺经。功能疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。常用于治疗消化不良、胸闷气胀、呕吐、痰饮咳喘、肝胃气痛等症，还可以用于解酒。
现代药理学研究认为，佛手还有以下功效：
1️⃣扩张血管
佛手中含有多种微量元素，它能让人体内的微量元素钠排出，也能扩张血管，让过高的血压降下来，因此佛手平时可以用于高血压的治疗，能起到良好的降压作用。
2️⃣止咳平喘
佛手可以止咳平喘，它含有一些天然的柠檬油素，这些物质可以促进气管收缩，也能消除气管炎症，对咳嗽和哮喘都有很好的调理作用。
3️⃣缓解疼痛
佛手里面所提取出来的物质还可以起到镇痛效果，可以让睡眠质量提高，可以降低因为惊厥而引起的致死率，对于各种疾病引起的疼痛感觉也有很好的改善效果。
4️⃣保护心脏
佛手里面含有的佛手醇提取物，可以让耐缺氧量变得更高，而且还可以让冠脉流量增加，对心肌缺血问题也有很好的改善作用，能起到保护心脏的作用。
佛手瓜，又名安南瓜、寿瓜，为葫芦科佛手瓜属多年生宿根性攀援植物的果实，是一种蔬果。
佛手瓜，瓜形如双掌合十，外皮多为绿色至乳白色，清脆多汁，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种微量元素、叶酸及维生素C等。既可当水果生吃，又可以做凉拌、炒菜、煲汤。
适量食用佛手瓜，可增强人体抵抗力，美容养颜，可利尿排钠，有扩张血管、降压之功效，且热量较低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
佛手瓜主要有以下功效：
1️⃣养心第一瓜
佛手瓜还有“心脏保护伞”之称，这主要是由于它含钾、镁等有多种维护心脏健康的营养物质，是非常适合心脏病、高血压患者吃的保健蔬菜。
2️⃣富含长寿元素
佛手瓜中的硒含量可以达到每百克30~53微克，有“蔬菜中的硒库”之称。硒是公认的长寿元素，有抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤的功效，还能抗动脉粥样硬化。而身体缺硒会增加糖尿病、甲状腺疾病等患病风险。
3️⃣补钙健骨
相较于其他的瓜果蔬菜，佛手瓜的钙含量和磷含量较高，磷元素不仅是骨骼的主要组成部分，还有助于钙吸收。对于需要补充钙质的小朋友和有骨质疏松的老人来说，佛手瓜可谓是一个不错的选择。
4️⃣明目护眼
佛手瓜的维生素A含量丰富。维生素A可以加强视网膜上紫红质的合成，能够保护视力。适当食用佛手瓜，有助于加强眼睛对于暗环境的适应能力，起到明目护眼的作用。
5️⃣利尿促消化
佛手瓜热量低脂肪低，含有大量水分和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助我们排出体内多余的水分和废物，很适合有便秘、水肿等困扰的人吃。
“佛手切片”和“佛手瓜切片”
市场上有以干燥佛手瓜切片冒充佛手，如何分辨？
1、佛手：片大质薄，多皱，黄边白肉，花纹明显；质硬而脆，若受潮则变柔韧；闻之气香，口尝味微酸而后苦。若经蒸制后饮片呈棕黄色或棕黑色。
2、佛手瓜片：多为长圆形薄片，干燥后皱缩卷曲，上半部稍宽，有时顶端浅裂为两瓣，不呈指状分枝；质硬脆，粉性；闻之气微，口尝味微甘。
“佛手”药膳推荐
佛手粳米粥
材料：佛手柑15克，粳米100克，冰糖少许，水适量。
做法：佛手柑煎汤，去渣取汁，再入粳米煮粥至熟，加入少许冰糖再沸后即可。（水量视食用人数和个人喜好粥的稀稠程度而定。）
功效：治老年胃弱，胸闷气滞，食欲不振，嗳气呕吐。
佛手石斛煲瘦肉
材料：猪瘦肉250克，佛手10克，石斛15克，桂圆肉30克，生姜3片，食盐适量。
做法：猪瘦肉切块，洗净焯水；锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开改小火煲1小时，调味即可。
功效：本汤品性味平和，属于益气滋阴又能理气健脾之品，适合一家大小食用；尤其适合平素易情绪紧张而胃胀胃痛、反酸嗳气、胃口不佳的人群。
鲜佛手鱼骨汤
材料：鲜佛手片30克，草鱼骨250g，生姜三片，香葱适量。
做法：鱼骨煎至两面微黄，加入生姜和足量开水，盖盖子大火烧开转小火煮至汤色奶白放入佛手，再煮10分钟，放入香葱，调味。
功效：舒肝理气、健脾和胃。此汤底味甘清爽，适用于现代生活中肝郁气滞、消化不良的人群调理饮用。
“佛手瓜”药膳推荐
佛手瓜黄豆炖排骨
材料：佛手瓜500克，黄豆100克，干贝30克，排骨400克，生姜4片。
做法：各自洗净，瓜切块黄豆浸泡，干贝浸泡、切粒状，排骨切段，与生姜同下炖盅，加冷开水约1500ml，加盖隔水炖2小时，饮用时加盐适量，可供3-4人用。
功效：炖佛手瓜黄豆炖排骨是一道营养丰富的菜肴，具有健脾益气、疏肝理气的功效。
红酸汤脆尖牛肉
材料：西红柿250g，佛手瓜200g，丝瓜尖约 100g，牛肉250g，适量小柠檬和醪糟。
做法：牛肉切薄片，加盐、白胡椒粉上底味，并用醪糟进行腌制；将西红柿切丁后炒制成汤，加入热水、小柠檬、佛手瓜、丝瓜尖煮制，开锅后捞出备用；在西红柿汤中加入打碎的醪糟，将牛肉小火汆汤成熟，即可出锅。
功效：西红柿有健脾开胃的功效，能补足脾胃之气；佛手瓜清热，也能健脾开胃；醪糟补血生津。
青白鲤鱼汤
材料：鲤鱼一条，冬瓜带皮500克，佛手瓜100克，白萝卜带皮500克，适量生姜香菇。
做法：冬瓜去瓤洗净切块，萝卜洗净切片；鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下油锅煎至金黄色，去腥；锅中加入适量清水，加盐（少量）、生姜、香菇煮至半熟，加入佛手、冬瓜、萝卜煮烂即可。
功效：鲤鱼本身有益气健脾、调脾胃、消水肿的作用，加上佛手瓜可以疏肝理气、化湿和胃，冬瓜和白萝卜可以利水、保钾排钠，所以这个汤在补充高质量蛋白质的同时，还能利尿。
来源：广东中医药
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