《本草求真》认为其功优于大枣，称“龙眼气味甘温，多有似于大枣，但此甘味更重，润气尤多，于补气之中又更存有补血之力。故书载能益脾长智，养心保血，为心脾要药”。

从现代研究看，桂圆营养价值甚高，富含碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素等，其中尤以维生素P含量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和降低脆性的作用。

桂圆晶莹剔透，生吃口感鲜甜，入膳也有较好的养生效果。下面推荐几款桂圆药膳，以供选用。

 五味子桂圆粥 

材料：白米1杯，五味子5克，桂圆干8个，蜂蜜适量。

做法：白米淘洗干净，五味子和桂圆干也分别清洗，以去除灰尘。将白米、五味子、桂圆干一并放入锅中，加入适量清水，采用小火慢煮。再根据个人口味加入适量蜂蜜，轻轻搅拌均匀即可食用。

功效：养心安神，改善睡眠。

  桂圆莲子羹  

材料：桂圆肉100克，莲子200克，冰糖150克，淀粉适量。

做法：将桂圆肉洗净捞出控干水分；莲子剥皮，去掉莲子心，洗净，放入开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。锅内加清水800ml，加入冰糖，武火烧开，去浮沫，放入桂圆肉、莲子，用湿淀粉勾稀芡，烧开即成。糖尿病患者不放冰糖。

功效：健脾安神，补益气血。适用于血虚心悸、健忘失眠、泄泻、浮肿者。

 桂圆枸杞鸡 

材料：桂圆肉30克，枸杞子15克，乌鸡1只（约750克），葱、姜、料酒、盐等调料各适量。

做法：将鸡宰杀清洗干净，切块；桂圆、枸杞子洗净。把三者连同葱、姜、料酒一块放入砂锅中，加清水约2000ml，武火煮沸，改文火慢炖约1小时，至鸡肉熟烂，调入适量盐即成。

功效：补肾益精，补虚助眠。