养
生
药食同源
健康同行
人参的故事
《广五行记》记载，隋文帝时期，上党（今山西长治）有一户人家，每晚都听到宅后有人呼喊，却找不到人。后来在离家一里处发现一株异常茂盛的人参，挖地五尺，挖出一株形如人体、四肢俱全的人参，从此再无声响。李时珍在《本草纲目》中引用此故事，解释人参为何被称为“土精”或“地精”。
《梁书》记载：南朝孝子阮孝绪为母病入钟山寻药，一头白鹿引他至崖畔，掘得“人形草”，母服即愈。这是正史中最早把人参和“神鹿指点”联系起来的文字，奠定了“人参通灵”观念。
乾隆皇帝酷爱人参，曾作《咏人参》诗，并长期小剂量服用人参，每日约5克，寿至89岁仍精神矍铄。慈禧太后也每日噙化人参一钱，以保持精力。清宫档案记载，乾隆在13个月内服用人参359次，慈禧一年内噙化人参超过2斤。长白山区把挖参叫“放山”。发现参苗时，领头的“把头”必须高喊一声“棒槌！”——据说人参有灵性，一旦真名被喝破便无法遁形；随后用红绳系住，再覆以草帽，才算真正“定住”了它。人参为“千草之灵，百药之长”，与熟地、大黄、附子共称“药中四维”，在中医药中占重要地位。
道地药材
产于朝鲜名“高丽参”。野生人参产于长白山脉和小兴安岭东南部的山林地带，属辽参，称“野山参”；人工种植的叫“圆参”，以吉林抚松、集安、靖宇、长白最为地道。
药 性
现代医学研究：人参具有保护脑细胞、增强益力、调节免疫系统、增强免疫力、强心、保护心肌、促进血液循环、降糖、降脂、护肝、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、抗应激、保护肾脏等作用。
传统药性：人参味甘、微苦、微温，归脾、胃、心、肾经，有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效。
常用的人参，由温至凉顺序如下：
1.高丽参：性温，大补气。
2.红参（圆参）：红参是经过蒸煮加工的生晒参，性温，补气为主。
3.生晒参（圆参）：鲜参晒干，没有经过加工，不寒不热，中性，气阴双补。
4.太子参：性凉，气阴双补，最温和，较适合儿童及妇女。
5.野山参（辽参）：性凉，气阴双补。
6.西洋参（花旗参）：微寒 ，气阴双补。
7.鲜人参：味甘寒，养阴补气食用佳品。
大家可根据身体的寒热体质而选用不同类型的人参。
人参的功效
1. 强健脏腑、提振精气神，助力健康
“神气足，百病除”，所谓“神旺人欺病，神衰病欺人”。人体各器官的功能在中医表达为“气”，人参大补元气，通行十二经，能增强身体各器官的功能，如大脑活动的功能、心脏活动的功能、呼吸运动的功能、造血系统造血的功能、肝肾代谢排泄的功能、胃肠消化吸收的功能。所谓“精气神”是身体各器官在优质的营养物质基础上运作正常、相互协调，才能有精神。
验方：每天早上含服人参2～5克。
2.抗休克、升血压
人参大补元气且气阴双补。各种原因造成的休克，如低血容量、心源性、过敏性、中毒性休克，人参通过升血压起到抗休克的作用。
验方：
独参汤
参附汤
3.补充血容量
夏天汗多造成脱水或者严重腹泻造成身体虚脱，人参能气阴双补，有很好地补充血容量的作用；人参益气生津，亦可缓解脱水出现的咽干口渴症状。
验方：增液汤——人参+麦冬+五味子
4. 抗心力衰竭
人参气阴相补，入心经，增强心脏的收缩与舒张功能，有抗心衰的作用。
用法：同2。
5. 增强呼吸运动，提高耐缺氧性，减轻气喘
人参入肺经，补肺气，增强呼吸运动，使人更耐缺氧。尤其在高原、高海拔地区，能够增强人对缺氧的对抗能力；对慢支、肺气肿等慢阻肺的病人，能够增加呼吸运动和血细胞的携氧能力，减轻缺氧造成的呼吸困难的症状。
用法：
同1，用于运动员及高原反应。
人参蛤蚧散，用于慢阻肺。
人参+沉香，止喘。
6. 增强大脑的认知能力，提高学习能力，预防阿尔茨海默病
肾主脑髓，人参气阴双补，入肾经，起到补肾阴补肾阳的作用，有助于增强大脑的功能，提高学习能力和记忆力，预防阿尔茨海默病。
用法：
人参+黄芪+龙眼肉+杞子+石斛
人参+胡桃肉。
7. 安定情绪，提高注意力
心主神明，心气不足，容易造成心不摄神，注意力不集中，精神恍惚。人参入心经，补心气，能安魂定魄，使人情绪平复。
验方：定志汤-人参、石菖蒲、远志、茯苓。
8. 调睡眠
失眠的最终机制是阳不入阴。人参补阴，能增加对阳气的交抱能力；人参补气，能够促使阳入阴，所以人参是调节睡眠的重要药物。
验方：人参归脾丸。
9. 促进造血功能，提升红细胞、白细胞、血小板
人参补五脏，脾为后天气血生化之源 ，脾能统血；肝藏血；心主血脉；肝肾同源，肾精生血。所以人参能补血，提升身体的白细胞、红细胞、血小板等。
验方：
人参+黄芪+当归。
邓铁涛验方：人参+鹿茸。
10. 增强免疫力，抗外邪感染、抗肿瘤
身体的免疫力由脾、肺、肾共同完成。人参补五脏之气阴，能增强身体的免疫能力，对抗外邪以及清除身体内变异细胞，达到抗外感、抗肿瘤的作用，现代医学研究，人参能对抗如肺、乳、子宫、食道、胃肠、鼻咽、肝等多种恶性肿瘤。
验方：同9。
11. 增强胃肠的吸收消化排泄功能
人参气阴双补入肺、脾经，能够增强人的吸收消化功能，增强食欲，缓解肿胀，缓解便秘等。
验方：四君子汤（人参、白术、茯苓、甘草）。
12. 促进生殖功能
人参同补五脏气阴，人体的生殖功能主要由肝、肾协调完成，故人参有助生殖的功能，尤其是男性的阳痿、精子发育不良等。
验方：
人参养荣丸。
人参+鹿茸+胎盘。
13. 护肝
人参同补五脏气阴，有很好的护肝作用。
验方：四君子汤。
14. 保护肾功能
人参入肾经，补气阴，补气阴，也是保护肾功能的良好用药。
15. 保护心脑血管，抗心绞痛
人参气阴相补，能够扩张血容量，保持血流通畅，有保护心脑血管循环通畅、抗心绞痛的作用。
邓铁涛验方：人参，陈皮，三七。
施金默验方：人参，三七。
16. 降糖降脂
人参气阴双补，健脾益气能够刺激胰岛素的释放，加强肝对脂肪的代谢，起到降糖、降脂的作用。
17. 抗心律失常
心律失常大多是心气不足造成的，人参气阴相补，入心经，所以是抗心律失常的良药，尤其对病窦综合征有良好的治疗作用。
18. 治疗甲状腺功能减退症
甲状腺功能减退主要表现为阳气不足，人参大补元气，所以是治疗甲状腺功能减退的良药。
19. 止痛
“不通则痛”，人参补阴能使血脉充盈，补气能使血脉流动，配金铃子散成止痛的良药。
20. 安胎固胎
妇女气阴两虚，可以造成胎动不安，甚至出现流产。人生气阴相补，能固胎。
验方：泰山磐石散-人参、黄芪、当归、续断等。
21. 治月经过多
人参大补元气，气能摄血，能够治疗月经过多。
施金默验方：人参+三七。
22. 治胃溃疡
胃溃疡主要表现为气阴不足，人参入脾胃经，气阴伤则补，能够促进溃疡的愈合，是治胃溃疡的良药。
验方：人参白及田七粉。
23. 止汗
人参补肺气，肺主皮毛，收缩毛孔，减少排汗；人参补心阴，汗为心之液；野山参、西洋参、太子参性凉，可清虚热凉血，故止汗。
验方：
黄芪+人参。
人参+牡蛎散。
24. 固脱，止泻、止带、止遗精、止内脏下垂
人参补五脏之气阴，能增强固脱功能。
验方：
人参五味子膏。
人参+牡蛎。
25. 催生
人参补五脏之气，能助孕妇顺利生产。
验方：人参、黄芪、当归、川芎、白芍、龟板
使用注意事项
- 初吃人参可以从每天1～2克开始，渐增至5～10克。
人参珍贵，可研粉或制成膏方，饮片不宜与其他药同煎，以文火另煎，每次用量5～10g。
忌铁器火炒。
火郁内实之症忌用。
吃人参不宜喝茶、吃萝卜、莱菔子、山楂。
过量吃人参，会出现“人参综合征”，面红、心跳加快、失眠、狂躁、腹胀等，可用莱菔子、大黄下气解毒。
太子参平和不上火，不增重，适合小儿及妇女用。
药膳推荐
花旗参炖竹丝鸡
花旗参（西洋参）：性凉，味甘微苦。核心功效是补气养阴、清热生津。与温燥的人参不同，花旗参补气的同时不易上火，非常适合夏季或阴虚火旺的人食用。能缓解疲劳、增强免疫力、清热降火。
竹丝鸡（乌鸡）：性平，味甘。被誉为“药鸡”，核心功效是滋阴养血、补虚劳、健脾胃。富含氨基酸、维生素和微量元素，营养价值远高于普通鸡肉，尤其适合女性、体虚者调理身体。
两者结合：花旗参的清凉中和了乌鸡的微温，使得汤水平和不燥。共同起到补而不燥、清而不寒的完美效果，既能补充气血津液，又能清除虚火，对于熬夜、压力大、睡眠不足导致的气阴两虚（表现为疲劳乏力、口干舌燥、心烦失眠、免疫力下降）有很好的调理作用。
声 明
作为药物有严格的用量规定，而且由于体重不同和肝肾功能的差异，分量各异。
任何人用药，尤其是有严重病患者，需要在执业医生辨证施治指导下使用。
因身体差异，任何的药物、食品都有过敏的可能，使用后出现身痒、皮疹、心慌、气促、发热发冷、头晕等过敏现象，需及时就医。
医生介绍
吴祖培
主任医师
大外科主任
擅长：食管癌、肺癌、纵隔肿瘤、乳腺癌及甲状腺疾病的外科治疗，熟练运用胸腔镜技术治疗胸部疾病。
简介：顺德十佳医生，1988年毕业于中山大学，2005-2007完成中山大学外科学研究生课程。分别到广东省人民医院心脏外科、中山大学肿瘤中心、广州医科大学附一院胸腔镜外科、新加坡陈笃生医院乳腺甲状腺科进修。广东省中医药局临床科研一项、佛山市科技局科研一项，论文22篇。
END
撰稿 | 胸乳外科 吴祖培
编辑&校对 | 杨咏仪编审 | 米海容
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）