不时不食
广东人的烟火食单里
有一道鲜而不腻、暖而不燥的美味
正适合时下天气多变的春季
西樵君挖到一家本地人私藏的
“山卡拉”农庄
（形容位置偏僻不好找）
现宰走地鸡+现制濑粉
是老广都爱的地道风味
走地鸡
“够晒有鸡味”
农庄走地鸡，皮爽肉滑，肉质紧实而不柴，是老广们追求的“鸡有鸡味”！搭配五指毛桃清补凉汤底，既中和鸡的油腻，又带出鸡肉鲜甜。这道岭南经典的养生吃法，温和祛湿，老少皆宜。
濑粉水菱角
即点即“濑”
磨浆、揉团、挤压入锅，粤语里这个动作叫“濑”。濑粉水菱角坚持当天现制，即点即“濑”！沸水定型、即刻过冷，一热一冷锁住弹滑，根根爽滑不粘连，米香纯粹。
濑粉
水菱角
桌桌必点的「濑粉水菱角浸鸡」，没有多余调料，全靠食材本身释放鲜味，清甜不腻，连汤底都喝光！最重要的是，套餐分量超扎实，3-4人吃到撑，性价比直接拉满✅
本地人吃鸡「三步走」，请直接复制这份地道吃法
第一步，先吃鸡
汤底大火煮沸后倒入鸡肉，大火五分钟，转小火慢煮，鲜香扑鼻而来！捞起鸡肉，搭配姜蓉+酱油，吃辣的朋友可以加上辣椒圈或小米辣️一个字“正”！
第二步，喝鸡汤
喝汤前记得先加份木瓜，清甜的木瓜再次升华了汤底！此刻盛上一碗暖呼呼的鸡汤，清润回甘，“一啖饮落，舒服晒”
第三步，吃濑粉
濑粉味淡不抢戏，却很吸汤汁，用大漏勺盛起濑粉，放进鸡汤中泡一泡、晃一晃，吸收五指毛桃鸡汤的鲜香清甜。捞起放入碗中，搭配头菜私、酸菜丝、鱼肉条、蛋丝等配料，还可根据口味加上花生、葱花，口感更丰富。
小tips：新鲜现制的濑粉，弹润不软烂，捞起不粘连。若是提前做好的濑粉，会变得“硬身”，口感大打折扣。
本地人挚爱
传统炸物小食
店里还有两道极具本地特色的炸物小食，既是本地人年节时走亲访友的传统送礼佳品，也是日常佐酒、搭配鱼生的经典选择。
「地豆鸡」
取六成粘米粉与四成糯米粉，混合均匀后加入适量清水搅成粉浆，调入少许食盐，拌入花生。待油温烧热后，用汤勺舀取粉浆缓缓倒入油中炸制，炸至金黄酥脆即可出锅，香口停不下来。
「芋虾」
就是炸芋丝，将芋头切成粗细均匀的芋丝（太细易炸糊，太粗内里硬），加入少许盐和白糖腌制入味，析出的水分后，裹上一层薄薄淀粉，大火入锅油炸，待芋丝变色后马上捞起，香酥松脆。
打卡坐标：西樵镇岭西村（点击定位直达肥啟美食）
⏰营业时间：11:00-14:30、17:00-21:00
预定电话：18022220063
招牌推荐：168元套餐（鸡项1只、五指毛桃清补凉汤底1份、濑粉1份、配料蘸料1份）
好玩西樵，以食赴约
春日祛湿养生局
别等了
赶紧约上家人朋友冲一波
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