张槎市场监管所开展春季校园食品安全专项检查

为全面落实食品安全“四个最严”要求，切实保障春季开学期间师生饮食安全，禅城区市场监督管理局张槎市场监管所对辖区中小学及幼儿园食堂开展全覆盖食品安全专项检查，以严格监管筑牢校园食品安全防线，全力守护师生“舌尖上的安全”。

执法人员重点针对三个方面开展检查。一是压实主体责任，重点核查“日周月”工作机制落实情况，督促学校健全风险防控清单，把责任落到实处。二是严把食材关口，严格检查学校进货查验制度执行情况，对米面油、肉类等大宗原料的生产日期、储存状况、索证索票进行检查，严防不合格、过期及来源不明食品进入校园。三是规范操作流程，深入后厨重点检查功能分区、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节，督促学校严格落实生熟分开、烧熟煮透等要求，确保食品留样不少于125克、保存时间不低于48小时。  

检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重，对发现的留样温度不规范、“三防”设施需完善等问题，现场指导整改，确保隐患立行立改、动态清零。

下一步，张槎市场监管所将持续强化校园食品安全监管。一方面，深化“互联网+明厨亮灶”智慧监管，依托视频监控、智能预警等科技手段，实现风险早发现、早处置。另一方面，健全常态化培训机制，定期开展校园食品安全法规与操作规范培训，不断提升学校食品安全管理水平，以长效监管守护校园食品安全。