每逢知己千杯少，尽兴来，尽兴归，结果宿醉难受伴整夜，第二天起身头昏沉，胃里翻江倒海……这滋味，不少人都体验过。于是，如何快速解酒、摆脱宿醉状态成了许多喝酒者最关心的问题。说到解酒，古人早有妙招。唐代诗人韩翃在《送王少府归杭州》中写道：“葛花满把能消酒，栀子同心好赠人。”今天，我们就来聊聊中国传统解酒名药——葛花。

|| 葛花到底是什么？

葛花是传统中药，为豆科植物野葛或甘葛藤的花。它呈紫色，总状花序长15-30厘米，中部以上有较密集的花。葛花性平味甘，归脾、胃经，主要功效是解酒毒、清湿热。

现代研究发现，葛花含有黄酮类化合物、葛花总皂苷、挥发油、多糖、甾醇等成分，这些成分赋予了葛花护肝解酒的作用。

早在1500年前的《名医别录》中就有记载：“葛花，消酒。同小豆花，干为末，酒服，千杯不醉也。”虽然“千杯不醉”显然夸张，但足以见得古人对其解酒功效的认可。

|| 古今葛花解酒妙方

1.葛花散源自《肘后方》，是较为简单的解酒方。由葛花、小豆花各30克组成，具有“饮酒不醉，醉亦不伤人”的功效。

2.葛花解酲汤出自《兰室秘藏》，为名医李东垣治疗酒伤之名方。全方由葛花、木香、砂仁、茯苓、猪苓、人参、白术、白豆蔻、青皮、陈皮、神曲、干姜、泽泻等十三味药组成。

这个方子体现了散渗结合、消补兼施的中医法则，现代研究表明，该方对酒精性脂肪肝也有较好疗效。适用于饮酒过度后出现的眩晕呕吐、胸膈痞闷、饮食减少、心神烦乱、小便不利或泄泻等症状。推荐用方：葛花15克，木香10克，砂仁15克，茯苓10克，猪苓10克，人参10克，白术10克，白豆蔻15克，青皮10克，陈皮10克，神曲10克，干姜10克，泽泻10克。

3. 葛花玫瑰茶这是更适合日常的简便方：葛花10克、玫瑰干花2克，煎汤代茶饮，或用开水冲泡，焖15分钟后饮用。

玫瑰气香发散，入肝、胃二经，能开郁结的胃气，散郁滞的肝气。与葛花合用，可酒后解酒，也可酒前服用，护肝养胃；酒中饮用则有助于减轻醉酒恶心症状。

4.葛花粥

葛花10克，大米100克。将葛花洗净，清水适量水煎取汁，后加入大米煮粥即可。

葛花茶和葛花粥均有生津止渴、和胃解酒的功效，适用于酒醉呕吐、津伤口渴及消渴等症。

|| 葛花真能“千杯不醉”吗？

必须清醒认识的是，没有任何一种物质能真正实现“千杯不醉”。葛花的解酒机理主要是通过促进酒精代谢、保护肝细胞、减轻酒精对胃肠道的刺激来实现的。它确实可以缓解酒后不适，保护身体，但并不能阻止酒精对人体的影响。

温馨提醒

美酒虽好，但酒多伤身，浅尝即可。尤其是有肝脏疾病、高血压、心脏病等基础疾病的人群，更应限制饮酒。

健康饮酒，量力而行，才是真正的养生之道。另外，需特别注意：

• 理性看待：古今酒类度数与成分已有不同，葛花方虽源于传统智慧，但其解酒效果因人而异，核心在于缓解饮酒后的不适症状，切勿将其视为可纵酒“兜底”的灵丹妙药。

• 注意禁忌：葛花性偏凉，脾胃虚寒（易腹痛、腹泻）者请慎用。同时，它可能与降压药发生相互作用，导致血压过低，服用相关药物者尤须注意。