近日
广东省疾病预防控制局
公布2025年9月全省突发公共卫生事件信息
其中，包括一起
食用河豚鱼（自采自食）引起的食物中毒事件
发病1例，死亡1例
这件令人痛心的事例
提醒大家千万别贪这一口
河豚身上的河豚毒素
0.5毫克就足以致人死亡
盲目尝鲜很容易“中招”
河豚毒素毒性强、耐高温
中毒后最快10分钟发病
请大家记住
河豚毒素有以下特点
毒性强
河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，仅0.5毫克（0.0005克）即可致人死亡，目前尚无特效解毒药。
耐高温
河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时仍有毒性。
河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。
食用河豚中毒后发病急速而剧烈，潜伏期短，短至10~30分钟，长至3~6小时。
中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状；
同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕；
重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。
需要提醒的是，河豚毒素最早发现于河豚鱼体内，但一些其他海洋生物也可能含有河豚毒素，比如织纹螺、鲎、虾虎鱼、蝾螈、章鱼、海星等体内也有检出。
远离河豚毒素中毒
牢记这些要点
❌❌❌
不购买、不加工
不自行捕捞和食用野生河豚
❌❌❌
不购买、不食用
未经国家审批的农产品加工企业
加工的河豚或河豚鱼制品
多年来，中国的政策一直是严禁食用河豚。不过，由于太多人“偷偷吃”，2016年9月，相关部门联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》（农办渔〔2016〕53号），对两种人工养殖的河豚进行开禁，并作出了系列严格规定：
有条件放开红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个养殖品种。
并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河豚。《通知》对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河豚加工产品包装附带可追溯的二维码。
市场上禁止售卖河豚活鱼及未经加工的河豚整鱼，仅允许售卖经过加工的河豚产品。
⚠️⚠️⚠️
如果食用后
出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木
呼吸困难、全身无力等症状
立即就医！
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