继双溪酒楼后
桂城市场监管所“查餐厅”行动
再探“百年传奇”太史家宴！
这家经典岭南味道
在“桂城餐饮品质提升工程”推动下
完成了从“老底蕴”到“新规范”的
环境升级
提到太史菜，可能大家并不熟悉，但对于老饕而言，它算得上私房菜的“鼻祖”之一，作为粤菜界的“活化石”，在清末民初，末代翰林江孔殷在广州河南同德里的“太史第”中，以一场场家宴征服多个社会名流，孙中山、梅兰芳、廖仲恺、胡汉民等人都钟情于太史菜。
当老食府烟火气遇上标准化保障，不仅是环境升级，更是对市民“舌尖安全”的郑重承诺。
为进一步提升服务品质，品粤轩·太史家宴对后厨进行了各环节升级改造，最明显的变化是“规整感”与细节提升——
墙面重新铺设雪白瓷砖，破损地砖全部修补，不锈钢操作台锃亮无油污；
墙面铺雪白瓷砖。
不锈钢操作台锃亮无油污。
新增新风系统保障空气流通，操作间均安装纱窗和门帘阻隔蚊虫，原料冰箱贴有清晰标签区分存放；
新增新风系统保障空气流通。
安装门帘、纱窗阻隔蚊虫。
各类食品安全制度、管理规范也统一上墙，让操作有章可循。
原料冰箱贴有清晰标签区分存放。
每一个细微的改变，都凝聚着桂城市场监管所对餐饮食品安全提升的执着与用心，也彰显着餐饮单位积极适应新标准、追求更高品质的决心。
这场焕新，还藏着桂城对餐饮品质的坚守。从双溪酒楼到太史家宴，越来越多老字号正在“查餐厅”行动的推动下焕发新生。老字号们不再仅仅依赖过去的口碑和底蕴，而是积极主动地拥抱变化，将传统美食文化与现代食品安全标准、服务理念相结合。它们在保留经典菜品风味的同时，不断创新和优化，为顾客带来更加安全、健康、美味的用餐体验。
目前，桂城市场监管所已推动39家餐饮单位、5家学校食堂完成改造。这些改造不仅仅是环境的表面美化，更是一场从内到外的深刻变革。在改造过程中，桂城市场监管所的工作人员从厨房布局、设备设施到食材采购、加工制作，每一个环节都进行严格的指导和检查。他们耐心地向餐饮从业者讲解食品安全知识和操作规范，帮助企业建立健全食品安全管理制度，确保每一个环节都符合标准要求。
后厨干净又卫生！桂城百年老店升级焕新！
老食府烟火气遇上标准化保障，不仅是环境升级，更是对市民“舌尖安全”的郑重承诺。在桂城，餐饮品质提升工程已经成为一项民心工程，关系到每一位市民的日常生活和健康福祉。
桂城市场监管所通过持续的“查餐厅”行动，形成了常态化的监管机制，让餐饮单位时刻保持警惕，不敢有丝毫懈怠。同时，通过宣传和教育，提高市民的食品安全意识和自我保护能力，形成全社会共同关注、共同参与食品安全监管的良好氛围。
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2025-10-28
2025-10-28
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