牛肉火锅、粿条、生腌……

潮汕美食真是想到就要流口水

在三水想吃到正宗潮汕风味要去哪？

本期云东海十二道村（居）味

来到映海南社区

在百旺城市场有一家开了近十年

一下高速就要跑来吃的宵夜店——

王记潮汕砂锅粥

近期还开了午市哦

将为大家带来什么惊喜美味？

店名都要叫砂锅粥

当然不能错过他们的海鲜砂锅粥啦

一锅极致鲜味的海鲜粥有什么秘诀？

一起来看看吧~

一锅浓稠鲜美的砂锅粥底

需要大量生米下锅熬煮

待煮至沸腾，则需捞出部分米

调节控制粥水粘稠度

让粥入口更加顺滑香甜

等粥底过关

就可以加入重磅选手——海鲜

先把处理好的新鲜膏蟹和虾依次放入粥中熬煮

不可缺少的提味小配料登场

冬菇和冬菜菜脯轻轻一放

砂锅粥口感层次更丰富~

鱼露和花生酱提鲜增味

最后撒上一点香芹就能出锅啦~

看这浓稠丝滑的粥水

看这用料充足的海鲜

虾蟹的鲜味全部融入到粥里

鲜香暖胃！

不敢想象降温的时候来上一口

将会是多么开朗幸福的吃货~

跟热粥绝配的是生腌！

在佛山，淡水鱼吃鱼生

三文鱼、北极贝沾酱油芥末

之前火爆全网的“潮汕毒药”生腌你尝过了吗？

生腌膏蟹、生腌三文鱼……

爱吃生的小伙伴不要错过！

口感口味是独一份的鲜美~

生腌用的大膏蟹、现切三文鱼

新鲜看得见~

据说这里的海鲜都是从珠海

坐2-3小时的车过来的哦

处理好的螃蟹需要腌制3小时

刚拆开已经超诱人！

除了足够新鲜的食材

酱汁也是生腌口味的灵魂

酸辣可以的生腌汁是怎么调制的呢？

在生腌底汁中加入

香菜、小米辣、蒜蓉、鲜柠檬片

搅拌均匀后

就可以将灵魂生腌汁浇到食材上

端盘上菜~

上特写！

生腌膏蟹黄鲜味至极

口感润滑似冰淇凌

真是让人意犹未尽

得益于酸辣解腻的生腌汁

生腌三文鱼与传统芥辣吃法相比

在保留油脂鲜美口感的同时

口味上会更清新丰富

食过都会返寻味~

除了今天介绍的几道菜

王记潮汕砂锅粥还有更多美味等你解锁！

打冷龙虾、刺身拼盘、铁板黑豆腐

手打虾丸墨鱼丸、蚝烙以及各种卤水……

等不及了，今晚就去搓一顿！

编辑：张颖茵

校对：冯晓碧

一审：徐艳芬

二审：刘静思

终审：林国明

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