根据上级部门要求，结合乐从熟食食品经营现状，乐从市场监管所联合全镇26个村居，对农贸市场及周边烧卤熟食经营单位进行了全面精准摸排，并同步建立经营档案，完善了《农贸市场及周边烧腊熟食销售经营档明细表》，为后续监管工作打下坚实基础。
在前期摸排出全镇108家熟食档的基础上，乐从市场监管所执法人员重点围绕五个方面展开细致检查：
检查经营者是否持有有效食品经营许可证，食品经营许可证是否依法核有“散装食品（含散装熟食）销售”项目，是否按要求在经营场所醒目位置悬挂证照。
检查烧卤熟食是否从有食品生产加工合法资质的正规厂家采购，是否按规定保存进货票据，确保来源可追溯。
检查经营者是否按要求设置专间，消毒设施是否正常使用，是否做好防尘、防蝇、防鼠措施并在常态化予以关闭，是否销售腐败变质、不卫生的烧卤熟食产品。
重点检查中午和夜间休市期间，烧卤熟食的储存温度是否达标，是否密封保存和密闭管理，储存时间是否符合规定。
检查从业人员是否持有有效健康证明，工作时是否按要求佩戴口罩，做好个人卫生防护。
此次工作，乐从市场监管所出动执法人员46人次，检查熟食店铺23家。检查中发现3家店铺存在无证经营或超范围经营问题，乐从市场监管所已对其进行立案调查处理。同时，执法人员督促经营者严格落实食品安全管理制度，特别是进货查验记录和熟食食品销售贮存管理，确保整治工作落细落实，达到“规范一批、引导一批、处罚一批”的效果。
此次专项整治，不仅是对烧卤熟食市场秩序的规范，更是为广大市民筑起一道食品安全防护墙，让市民买得放心、吃得安心。下一步，乐从市场监管所将继续加强监管，为市民营造安全放心的食品消费环境。同时，乐从市场监管所提醒广大市民朋友：购买烧卤熟食要选择证照齐全、环境卫生良好的店铺，注意查看食品保质期及储存条件，若发现问题可拨打12315进行反映。
来源：乐从市场监管所
编辑：佛山新闻网 张凯滢
审校：岑炽晖、麦丽敏、乐从镇宣传文体旅游和教育办公室
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