日常炒家常菜
少不了起锅、剁蒜、浇油的步骤
很多人都这样为菜品增香
可就是这看似平常的步骤
却可能藏着意外风险
据媒体报道：
一女子用双层不锈钢碗盛热油时
碗体突然炸裂
热油飞溅
导致女子身上多处被严重烫伤
双层不锈钢碗
有隔热防烫、耐摔耐用的优势
在生活中被广泛使用
然而不少人忽略了它的一项重要禁忌
不可直接盛放刚出锅的高温热油
双层不锈钢碗的空心结构
在接触高温热油时
内部气体受热膨胀
加上温差作用
超过碗的承受极限就会引发炸裂
极易造成烫伤
资料图。图源：国家应急科普宣传
即使高温热油没有让碗体当场炸裂
也会对其结构造成不可逆的损伤
变形后的碗会失去隔热功能
还容易出现藏污纳垢的死角
也可能产生二次破裂
再次引发热油飞溅
除了双层不锈钢碗之外
厨房中的这些碗
在接触高温热油时
也有可能出现意外状况
较薄陶瓷碗
资料图。图源：网络
案例：女子在家做花椒油时，将热油倒入陶瓷碗中，碗无法承受瞬间的高温与冲击，当场破裂。
普通玻璃碗
资料图。图源：网络
案例：一博主在浇热油时，玻璃碗突然炸开，热油和玻璃四溅，致其大腿二级烫伤。
双层不锈钢碗在生活中应用广泛
它可以作为日常餐具
盛放常温或微凉的食物
或用于冰箱冷藏、冷冻食物
但千万不要用它盛放高温热油
若做菜时有浇淋热油的需要
可使用耐高温、易清洗的搪瓷碗
另外
若不幸被热油烫伤
可采取以下方法
进行紧急处理
一旦发现烫伤，立即用流动的冷水，冲洗烫伤部位15~30分钟，水流不宜太大，避免水冲击力过大对烫伤部位造成二次伤害，加重皮损。
冷水冲洗后，烫伤部位若有衣物覆盖，切勿强行剥离。如果烫伤皮肤和衣服粘连不容易松开，可以在流动冷水冲洗下用剪刀剪开。
如果烫伤部位面积较小，可以将烫伤处再次浸泡在冷水中继续降温，缓解疼痛；但是如果大面积烫伤的话，避免大面积浸泡在水中。浸泡过程中注意观察体温变化及自身状态。
如果有条件，可以用无菌纱布，或者用干净的毛巾轻轻盖在患处，预防二次感染，但不要加压包裹。
程度较重的烫伤，应立刻前往医院治疗。
来源：中国消防、广州日报、健康顺德
审校：陈健欣、白雅丹、龚漪韵
编辑：陈村镇融媒体工作室
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