奶茶价格跳水
“10元以下”时代来临
在佛山商圈内，各式茶饮店扎堆，蜜雪冰城、益禾堂、书亦烧仙草、古茗等品牌云集，门店前有顾客排长队等候。
作为竞争激烈的茶饮市场，一场“价格与健康”的双重博弈正在茶饮品牌间展开。各大茶饮品牌为了争夺市场份额，价格战愈演愈烈，原本动辄20-30元一杯的奶茶，价格逐步下探，向10元以下逼近。而在拼低价的道路上，低糖、健康也逐渐成为茶饮行业吸睛的妙招。
市民胡女士是个名副其实的“奶茶控”，她提到，“现在的奶茶价格比以前便宜多了，选择也更加多样化，每周大概会喝3-4杯奶茶。”
面对茶饮行业的低价与健康趋势，中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，在激烈的竞争环境下，“价格战”是为了迎合当前消费者追求性价比的行为习惯，各大品牌推出的健康茶饮则与当下年轻人压力大、快节奏的生活习惯有关，满足了部分群体对于健康的消费需求。
市场超千亿
品牌“卷”下沉、“卷”出海
浙江大学茶叶研究所所长王岳飞说，“出海”考验着新茶饮品牌跨国经营的综合实力。“对市场要有精准的分析，还要求品牌有强大的供应链管理能力，而且需要不断的转型升级。”
除了奶茶以外
多家知名连锁餐饮店也在降价
近日，怂火锅下调了部分菜品的价格。怂火锅门店前“认怂公告”更新为“锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”。对此，怂火锅官方客服表示，这份公告为近期更新，怂火锅对部分菜品价格进行了下调，菜品规格也有所浮动。
对比同期菜单发现，锅底降幅在2～4元之间，同样的锅底搭配，整体价格可下降16元。土豆片、青笋、娃娃菜等常见素菜调整至6.6元，下调幅度为2.4元~5.4元不等。
荤菜方面，9.9元的荤菜仅包括午餐肉和鸡肉，荤菜的下调幅度在3元~14元不等。同时，颇受欢迎的奶茶价格从18元调整到了13.8元，下调了4.2元。
近日，“乡村基”发布产品降价通知，宣布其门店的“川式小煎鸡饭”“宫保鸡丁饭”“姜爆鸭丝饭”“香菇滑鸡饭”四款产品降价，“价格回到2008年”。从总体来看，此次“乡村基”降价的幅度在3.01-4.01元。例如，川式小煎鸡饭由16元调整成11.99元一份，降价4.01元。
对于降价原因，“乡村基”强调，是基于多年来的供应链集采优势。同时，“乡村基”表示，降价产品仅限堂食。
和府捞面也宣布对其产品价格进行调整，部分产品价格下降约30%，主流产品价格区间下调至16—29元之间。
除了直接宣布降价外，一些品牌还通过“改头换面”——调整业态及门店模型来降低客单价。例如，西贝旗下的“西贝小牛焖饭与拌面”正在北京市场陆续开店，个别“西贝小牛焖饭与拌面”门店系西贝原旗下的“贾国龙小锅牛肉”变更而来，“贾国龙小锅牛肉”的客单价在70元左右，而新开设的“西贝小牛焖饭与拌面”客单价在40元左右，变得更便宜了。
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