处暑过后气温逐渐过渡到寒凉天气，人体内阴阳之气也随着自然界阳气的变化而变化，而且处暑时节气候干燥少雨，空气湿度小，具有中医“温燥”的特征。

如果调养不当，燥邪之气容易侵犯人，耗伤阴精，从而会出现一系列秋燥症状，如皮脱屑，咽干、鼻燥、口唇干燥、大便干结等。而经过漫长的夏季，人体耗伤津液，气血随津而出，此时要注重健脾益气。

而处暑时节，暑湿犹在，脾“喜燥恶湿”，若体内湿气太重，就容易损伤脾，脾阳虚弱又助长了湿邪，从而造成中阴暑、腹泻、腹胀等肠胃疾病。因此，处暑饮食养生应养阴润肺、健脾祛湿。

白色对应秋季，大多数白色食物具有健脾祛湿、养阴防燥的功效，常见的白色食物有莲子、山药、百合、玉竹等。

莲子：具有养心安神、清心火、健脾补肾、涩精止带的功效，莲子还能搭配其它食物食用，美味又健康，如莲子银耳汤，或搭配龙眼肉、大枣、糯米共煮，可熬成莲子龙眼肉汤。

山药：具有健脾、养胃和助消化的作用，现代医学研究表明，山药含有多种微量元素和消化酶，能保护胃壁、预防胃溃疡、胃炎的发生。

百合：具有润肺止咳、清心安神的功效，适合口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥、肺燥咳嗽等不适。但风寒咳嗽者、虚寒出血者、脾胃不佳者均不宜食用。

玉竹：味甘，性平，入肺、胃经，主治热病阴伤、虚劳发热。秋季煲汤时，加入玉竹，不但可以养阴润燥、除烦止渴，还可以健脾胃。痰湿、脾虚便溏、阴虚内寒者不宜食用。