据中国疾病预防控制中心的统计，2004-2018年期间，毒蘑菇引起的死亡人数占全部食物中毒人数的40%以上。这是一个相当高的数字，远超有毒动物和有毒植物。

▲致命鹅膏（致命白毒伞）

在广东，有一些常见的剧毒蘑菇，叫鹅膏。包括致命鹅膏（白毒伞）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种。

▲灰花纹鹅膏

▲黄盖鹅膏白色变种

▲黄盖鹅膏白色变种

其中最为常见的就是致命鹅膏（白毒伞），它被称为蘑菇界的“毒王”。致命鹅膏（白毒伞）含有剧毒，50克所含毒素的量足以毒死一个50公斤的成年人。误食后会引起严重肝损伤，导致多器官衰竭死亡，自2000年被发现至今，致命鹅膏在我国至少制造了30余起案件，导致100余人中毒，超过60人死亡，死亡率高达60%以上，是名副其实的蘑菇界头号“毒王”。

▲致命鹅膏（致命白毒伞）

“致命鹅膏”含有致命剂量的鹅膏肽类毒素，会造成急性肝损伤，1个成年人吃1朵中等大小的“白毒伞”，就可能被毒死。