上周，香港精装明星足球队来到三水
参加佛山“西甲”足球友谊赛
期间还称赞三水美食
“正”“鲜甜”“非常清新”
好吃到点点头~
来这里get香港明星同款美食吧
首先
让我们看看三水河鲜到底有多鲜
让一众港星回味无穷？
西江河虾。杜静秋/摄
“悠悠三江水，孕育满江鲜”，三水因三江汇流得名，独得江河之灵气，张扬着“新鲜”的魅力，得天独厚的生态条件孕育出许多知名食材和特色美食。
酿鲮鱼。朱广晖/摄
蒸和顺鱼。朱广晖/摄
由于生态环境好、水质优，三水河鲜肉质鲜嫩，闻名遐迩。关于三水河鲜的奇珍鲜味，民间早有谚语流传⸺ “春边秋鲤夏三黎”，说的便是春天清甜鲜美的清蒸银边、夏天腴美肉香的豉汁蒸三黎、秋天味比石斑的姜葱煀海鲤，每年都吸引无数乐于尝鲜的人慕名而来。
三水 “十大河鲜”之一——龙脷鱼。林蔚坚/摄
三水河鲜品种丰富多样，哪些最能为三水代言？会吃的三水人，早已选出极具代表性的“三水十大名河鲜”：嘉鱼、鲟鱼、龙脷鱼、鳊鱼、和顺鱼、桂鱼、鲈鱼、魽鱼、骨鱼、海鲫鱼，其中又以嘉鱼最为人所津津乐道。
林蔚坚/摄
林蔚坚/摄
林蔚坚/摄
寻味指南
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荷花又名莲花，早在三千多年前已受追捧。云东海的荷花世界自2000年开园，每年夏季三水人效仿古人赏荷纳凉的雅趣便是从这里得以延续，2023年云东海街道联合“中国烹饪协会名人堂尊师”黄炽华以荷入宴，打造了以三水河鲜与云东海荷韵相融为一体的荷花宴美食，为食客献上“荷”色“声”香的特色美食文化体验。
荷花宴以莲子、荷叶、荷花融入到常见食材中，有荷香鲈鱼球、荷塘映月色、莲香富硒鸡、清蒸荷花鲩……多款菜式，每一道菜都颜值超高，色香味俱全，为食客带来舌尖上的新体验。
叻哥赞三水美食
“非常不油腻，很适合球员吃”
马国明都吃到点头称赞
「清焖荷花鲩」
选用平日喂食荷花根及荷塘水生植物的荷塘吊水鲩鱼，洗净切块，热油下锅后加入热水、盐，大火煮开转至小火，将鱼肉焖至松软，这道菜品无需过多调料，保持原汁原味鱼肉结实甘香、味道鲜甜。
「荷塘龙虱」
值得让人挑战的荷塘龙虱，看着吓人吃着就真香了。一口一只，满满的胶原蛋白！
陈国坤吃过都说“没问题”！
「像生莲藕」
鲜莲藕切粒，加入手剁猪肉胶做成内陷，再酿入新鲜竹笙里面，扎成莲藕的模样，蒸煮出炉后加入荷花花瓣、莲蓬点缀摆盘，一道造型生动，口感清爽得像生莲藕为荷花宴增香添色，给人味蕾和视觉的双重享受。
寻味指南
各家餐饮店的荷花宴
都各有特色噢
来源：佛山新闻网、云东海发布
编辑：佛山新闻网 麦雪丹