活动上，烹饪大师为来宾们呈现了清甜、鲜美、浓郁、醇厚等多种相互交织的味道，打造顺德怀旧菜、失传菜、创新菜的诗词意境，带领大家沉浸式感受顺德饮食智慧和文化的融合，用味道传递北滘“和”文化，连结和谐社会的美好向往。

顺德菜适口之食、调和五味、搭配得法、食得合时，各种食材的味道相融合，形成一种富有层次感和完美平衡的味道，这就是顺德人常说的“和味”。在广府文化里，“和味”除了表达“好味道”，更有搭配得法、食得合时、吃得好享受等含义，体现对美味人生、幸福未来的追求。

鹅肝作为世界三大美食之一，以其细腻的口感和丰富的营养价值深受食客喜爱。而冰淇淋则是夏日里备受欢迎的甜品，两者结合形成了这道独特的料理，将传统的鹅肝食材以冰淇淋的形式呈现，不仅口感独特，而且富有创意。

出自宋太宗赵炅“指头轻妙和，莺舌五音端”。

经猛火滚油锁住肉汁，再由文火炸出香酥红脆皮，好似玻璃一样脆久放依然保持脆口。食用时指尖与乳鸽轻盈接触，犹如美食在跳舞。

出自唐代李世民“和气吹绿野，梅雨酒芳田”。

春花卷是民国时期婚庆专用菜式。此菜品结合高端食材与创新烹饪手法，将黑松露的奢华香气、 炸虾的鲜美与云吞的精致口感完美融合，创造出令人难忘的美味体验。

出自宋代洪咨夔“和凤东风转，携龙北斗”。

一道怀旧官府手工菜，工艺复杂，鸡肉味水浸熟、去骨、片开，摆盘像麒麟一样一层金华火腿、一层白切鸡，多个咸鲜食材有机结合，格外可口。

出自宋代洪咨夔“和凤东风转，携龙北斗”。

一道怀旧官府手工菜，工艺复杂，鸡肉味水浸熟、去骨、片开，摆盘像麒麟一样一层金华火腿、一层白切鸡，多个咸鲜食材有机结合，格外可口。

出自宋代于倞“和风春满园，草木皆芳薰”。 

这道白灼生菜，做法特别简单，口感也比较生脆，吃起来也特别解腻。而且生菜和“生财”是谐音，寓意和气生财。