陈村蒸粉、三丝炒米粉、高明濑粉……
这些深受“老广们”喜爱的
湿米粉类食品
撩动着吃货们的味蕾
为了防范食物安全事故，让群众吃上“放心粉”，近日，狮山市监所常务副所长吴耀昌带队对狮山镇内湿米粉生产企业开展食品安全检查行动。
狮山市监所开展食品安全检查行动。
在行动中，执法人员对湿粉类食品生产加工过程控制、生产环境、进货查验、贮存与交付、食品生产日期、保质期标注、标签标识等方面进行地毯式排查，摸清企业各关键生产环节生产起止时间，随机抽取视频录像倒查，开展监督大“体检”，严格排查食品保存条件不当，超保质期使用等食品安全隐患问题。
同时，检查组从严从细压实食品生产企业主体责任，要求生产企业加强原料进货把关，优化控制贮存条件，加强微生物污染防范措施，全面提升食品安全保障能力。
行动现场。
这次行动共检查相关生产企业3家，发现个别企业存在功能区间未按要求使用、食品添加剂未设专区存放、卫生清洁设备损坏、生产车间清洁不到位等问题。针对检查中发现的问题，检查组严格督促企业立行立改，抓好问题清单，逐条逐项限期整改。
检查组督促企业进行限期整改。
狮山也将继续强化责任担当，加大湿米粉类食品风险隐患排查和相关科普宣传力度，提高群众食品安全意识，防范食物中毒事件发生，筑牢食品安全防线。
部门提醒
夏日高温
各位狮山街坊
在食用湿粉类食品时
需慎防以下几种食品中毒：
1、湿米粉类食品
凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米粉、濑粉等湿米粉在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。
椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，会出现恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力症状，严重的会可导致肝功能损害、意识不清，甚至死亡。目前还没有特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%。
为了严防米酵菌酸毒素引发食品中毒，做好“五个要”：渠道要正规、包装要密封、标签要齐全、保存要低温、食用要趁早。
在选购务必要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。另外，贮存时间不宜过长，应在当天食用完。
2、发霉甘蔗
甘蔗发生霉变，一个很重要的特点就是甘蔗芯变红色或红褐色。发霉的甘蔗产生了红色的硝酸类物质3-硝基丙酸(3-NPA)。3-NPA是一种强烈的噬神经毒素，进入人体被吸收后，发病非常快，短时间内就能引起中枢神经系统损伤，导致头晕、头痛、抽搐等症状，严重的可导致脑缺血坏死、呼吸衰竭，甚至死亡。
部分中毒患者可能还会导致语言、运动障碍等。所以街坊们在购买甘蔗时，避免购买表皮有破损、变色或软化的甘蔗。在食用甘蔗前，应检查甘蔗是否新鲜无霉变，避免误食引发中毒
3、野蘑菇
盛夏是野生蘑菇生长旺盛季节，也是野生蘑菇中毒多发时节，不少野生蘑菇存在毒性的。最好不要采摘、购买和食用野生蘑菇。
4、鲜黄花菜
夏季食用黄花菜应谨防秋水仙碱中毒 。黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心，建议街坊们选择正规的农贸市场、超市购买经过干制、或加工处理过的黄花菜。
如想吃新鲜的黄花菜，需要在加工时摘去花蕊后洗干净，用开水焯一下，捞出来沥干，再放到凉水中浸泡几个小时，捞出烹调，充分炒熟后食用。这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
来源：狮山市监所
编辑：佛山新闻网孔达然
审核：麦思颖、王子汉、杨黛梅、刘慧筠
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