小暑至，盛夏始。小暑是二十四节气中的第十一个节气，表示季夏时节的正式开始。
民间素有“小暑过，一日热三分”之说。暑，表示炎热的意思，古人认为小暑期间，还不是一年中最热的时候，故称为小暑。
今日小暑，代表盛夏全面拉开序幕，那么，在这炎热的小暑时节，如何饮食营养又健康呢？今天就让我们一起来了解一下吧！
盛夏吃藕，清热养血
在小暑节气，民间一直有吃藕的习俗。
藕作为盛夏的时令蔬菜，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质和多种维生素，其中维生素C、钾和膳食纤维比较多，具有清热养血等功效，特别适合夏天食用。通常鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可适当食用，有安神入睡之功效。另外，藕能增进食欲，促进消化，有益于胃纳欠佳、食欲不振的人群恢复健康。
值得注意的是，藕是一种比较特殊的蔬菜，它属于根茎类的食物，含有大量的碳水化合物，进食过量容易引起血糖偏高，所以有糖尿病的人群注意避免过多食用，或者在吃藕时注意适当减少主食的量，以控制碳水化合物的总摄入量，避免引起血糖波动。
另外，藕性偏凉，产妇不宜过早食用。有些人喜欢鲜藕清脆的口感，但脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃鲜藕。
食用新米，补中益气
“食新”也是小暑节气的一种习俗。此处的新指“新米”，即新鲜收获并及时加工的大米。
新米的米粒色泽透明、晶莹剔透，口感饱满、香甜，粘糯有嚼劲，没有异味，且营养成分相对较高，口感较好。因刚碾出的新米，保留了部分皮层和胚芽，其中蕴含了丰富的维生素B、矿物质、氨基酸和膳食纤维，可以增强人体免疫力。在中医的说法中，小暑吃新米，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。
清淡饮食，莫要贪凉
这个季节，我们也要注意控盐，同时避免饮食过于油腻，做到清淡饮食，一般建议成人每人每日油的摄入量大约25-30克，盐的摄入量不超过5克。
此外，小暑时节，天气炎热，我们要注意室内外的温度差，不吃太多过冷、过凉的食物，冷凉食物进食过多容易损害脾胃。建议适当食用绿豆、黄瓜、西瓜、绿豆芽、芹菜、白菜、竹笋、冬瓜等具有清热利湿作用的食材，建议采用清炒、凉拌、煲汤的烹饪方法。
适量吃酸，补足水分
炎热的小暑时节，人们容易出汗，丢失水分较多，此时可适当食用酸味水果，如西红柿、柠檬、乌梅、葡萄等，在中医上酸味水果有敛汗止泻祛湿的功效，且能健胃消食、促进食欲，适合盛夏食用。
同时，要注意不定时补充水分，建议每日常规饮水量需达1500ml或以上，足够的饮水量，不仅有利于及时补充水分，还可以促进体内代谢废物。但如因在炎热的户外活动，造成大量出汗，不能只补充大量纯净水或白开水，建议适当补充含有电解质（如钠、钾、镁等）的水，避免引起电解质紊乱，危及健康。
佛卫宣全媒体团队
来源：佛山市妇幼保健院
编辑：柯涵译
审校：柯涵译、曹玲玲、郑少松
声明：部分图片来源于网络，仅用作公益科普宣传，如侵删
