头条推荐
开渔节后
很多网友问
吃什么河鲜？
去哪里吃河鲜？
芦苞十大河鲜名菜为你指路！
电话跟地址都准备好了
马上出发！
一帆风顺
这道一帆风顺以北江桂花鱼为主要食材，工序细腻、造型别致。将鱼炸到鱼首微昂、鱼尾高翘的形态，呈金黄色，再捞出盛盘中，随即浇上热气腾腾的芡汁，像一帆船在大海中航行。口感外脆里嫩，酸甜可口！
寻线指引：
佛山卖鱼灿餐饮有限公司
地址：芦苞镇人民路112号后座
电话：0757-87233889
爆炒河蚌
爆炒河蚌采用北江流域生长期在3年以上的大河蚌为佳。将其的鳃和泥肠去除干净，快速爆炒至脆嫩，控制在一分钟内出炉，这相当考究厨师的功力！无需加味精，只要少量盐，就可以将鲜味发挥得淋漓尽致。口感爽脆、鲜香微辣。
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佛山卖鱼灿餐饮有限公司
地址：芦苞镇人民路112号后座
电话：0757-87233889
年年有余
渔家乐河鲜美食制作的年年有余是一道非常传统的名菜，以前的人曾称这为“假鱼”，鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多。将鱼肉与骨刺剥离后，调味后重新装入鱼皮内，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁焖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成，摆盘成品与鲮鱼原型无二为佳。这道菜虽然外表简单朴素，内里弹牙多汁，让人十分惊喜。
寻线指引：
渔家乐河鲜美食
地址：芦苞镇华山大道9号
电话：0757-87231173
鱼跃龙门
鱼跃龙门采用了蒸的烹调手法，将桂花鱼肉起皮片，以精湛的刀工、清新的调味、恰到好处的火候控制蒸成，鱼片洁白嫩滑，鲜味十足。
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拉爷农庄
地址：芦苞镇芦江水产专业合作社
电话：0757-87230833
富贵有余
北江流域的桂花鱼经过了精心的处理，通过开背去骨将中骨刺去除掉，让食客能够轻松地享用毫无鱼刺的纯净鱼肉。每一块鱼肉都被细致地改切成约两厘米厚的小块，这样既能够保留鱼的整体美感，又能方便食客进行夹取，极大地增进了用餐的体验，老人和小朋友吃也不怕卡鱼骨！
寻线指引：
鱼品鲜美食
地址：芦苞镇宏发南路恒福水岸南50米
电话：0757-87239017
碧绿鲈鱼球
芦江渔村制作的河鲜名菜碧绿鲈鱼球采用了3斤-4斤左右的北江鲈鱼，运用了粤菜经典特色油泡炒法，鲈鱼肉鲜嫩爽滑，其独特的鱼香和细嫩口感使其成为芦江渔村中备受推崇的一道佳肴。
寻线指引：
芦江渔村
地址：芦苞镇成公路118号之三
电话：0757-87233033
河虾冲浪和顺
河虾冲浪和顺是佛山市刘普畅粤菜师傅大师工作室研发的和顺宴中的其中一道菜。先将和顺鱼出骨，用起无骨鱼的刀工技术，让每一片鱼肉都纯净无骨刺，鱼肉调味后，用剩下的鱼骨熬制鲜美的鱼汤。想象一下，鲜嫩的和顺鱼片在热气腾腾的鱼汤中尽情冲浪，吸收了鱼汤的精华，口感鲜美无比！
锦绣桂花球
芦江酒店制作的锦绣桂花球是一鱼两吃的特色美食，将鱼头鱼骨炸至金黄色，一半鱼肉起球，加入姜葱，泡油炒作，另一半在鱼肉切花刀，上浆生粉炸制金黄色，调人橙汁烹制而成。橙色的清香配上鱼的鲜美，正！
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芦江酒店
地址：芦苞镇体育路三号
电话：0757-87234047
出水芙蓉
三水温泉度假村出品的出水芙蓉，主料是鲈鱼和鸡蛋清。首先将鸡蛋清搅打成浆，去除浮沫，然后加入上汤、椰汁等混合均匀，倒入蒸盘慢火蒸熟，此即蛋羹的制作完成。鱼片调味泡油后，放在鸡蛋上，淋入高汤，放上葱丝姜丝即可。菜品赏心悦目，色泽洁白嫩滑，口感鲜美。
寻线指引：
三水温泉度假村
地址：芦苞镇长岐村旁
电话：0757-87266703
鲟龙踏雪
鲟龙鱼肉质鲜美，营养丰富，被誉为“水中活化石”。劲豪海鲜制作的鲟龙踏雪是以鲟龙鱼、蛋清等为主料，将芙蓉蛋放入盘底，放上蒸熟的鲟龙鱼，锅中放鸡汤，加盐，鸡精等调味，勾芡后淋在鱼上，整道菜口感丰富，鲜味十足。
寻线指引：
劲豪河鲜
地址：芦苞镇体育路1号
电话：0757-87233652
来源：佛山市实验技工学校、芦苞镇宣办、佛山新闻网
编辑：黄敏玲
审校：朱广晖、闵莘、卢颖蓝、赖博彬、罗骥、邓志君
