一、提前介入强监管 

一是联合街道纪监办、宣教办以“四不两直”的方式对中考供餐学校食堂开展考前食品安全全覆盖检查，重点检查设施设备、人员健康、食品原料、索证索票等情况，对发现问题建号消账，督促落实整改并组织“回头看”复查，确保整改到位；

二是要求各供餐食堂提前二十天采购考试期间所需大宗食材，设立中考食品专仓贮存，并做好食材分类标注，确保相关食材“专仓管理、专人领用、专人登记”，保证单一品种大宗食材的生产批次一致；

三是严格审核“一日三餐”供餐菜单，剔除高风险菜品和食材原料，排除辛辣、煎炸食品和外购成品，降低进食后身体不适的风险；

四是对考点学校周边食品经营单位开展监督检查，严打经营来源不明、假冒伪劣、过期以及“三无”食品，消除潜在安全风险。

 二、双检食材筑屏障 

一方面，委托食品检测机构对考试供餐食堂采购的大米、食用油、面粉和盐糖等大宗食材提前开展监督抽检，及时替换监督抽检不合格大宗食材，确保所采购的同批次大宗食材安全性；

另一方面，统筹调度好区食品检测车对中考期间9个供餐食堂“三餐”使用的所有蔬果、肉类、水产等新鲜食材原料开展高风险项目快检，并安排专人与快检人员逐一核对交接样品检测，并限时于供餐前出具结果报告，以保障食材检测的准确性与时效性，从食材源头杜绝食品安全风险。

 三、部署培训求实效

一是结合实际情况制定《2024年中高考食品安全监管人员职责和操作指引》，严密部署、明确责任；

二是下沉考点学校，对食品安全总监、食品安全管理员和食堂从业人员开展培训，重申考试期间食品安全有关注意事项，规避操作违规行为，提升食品安全意识；

三是组织所内参与中考驻点餐保人员召开食品安全监督培训会议，详细讲解驻点监管要点以及注意事项，要求重视餐保工作，把好“原料关、制作关、卫生关、人员关、留样关”等关键环节。

 四、关注细节除隐患

一是在考前发出食品安全温馨提示，要求供餐学校提醒广大考生考试期间注意合理膳食，避免暴饮暴食以及不吃影响健康的食物；

二是提醒供餐学校留意考生是否存在私自购买外卖食品的情况，加强校园外围巡查；

三是要求考点学校收集因特殊情况需要外宿的考生人数，做到“底册清、数目明”，掌握该类考生饮食情况；

四是考试期间要求驻点监管人员加强与校医沟通，密切关注在校考生的健康状况。

 五、全程驻点保安全

中考期间派出9个“餐饮保障小组”共18人下沉至各供餐学校开展每日三餐食品安全保障工作，从早上6点到岗驻点开展餐食保障，直至晚餐供餐结束。

现场监督“早午晚”三餐的食品加工制作备餐过程是否规范、餐饮用具清洗消毒是否到位、每天供应菜品是否与审核菜单保持一致、新鲜食材快检结果是否合格、食品进货查验以及索证索票是否落实、食品留样工作是否规范、从业人员是否存在健康隐患等。同时在供餐前，对待供餐菜品进行全面试餐，把好供餐前最后一关，全力守护考点师生“舌尖上的安全”。