打工人每日的灵魂拷问
在深冬季节，有了快捷答案
遇事不决？就去搓顿火锅
聚餐众口难调？
就点个鸳鸯锅、四宫格
随着咕咚咕咚的热气升腾
热量从火锅传递到身上
从头暖到脚底板
一顿完美的火锅局
离不开专属的 蘸碟搭子
可惜站在调料台前，人就容易发愣
根据自己的口味，应该调什么蘸碟
这些蘸碟配什么锅底合适？
看完这篇，下次火锅局上
你要做调料台前
闪闪发亮的火锅达人！
万能香辣油碟
蘸碟性格：香辣麻爽
最佳CP：重庆九宫格牛油火锅
有句话说，一定要珍惜帮你打油碟的人
因为ta对你不是一般的了解
喜欢辣味、麻感的你
这款万能香辣油碟一定是你的必选蘸料
它灵魂就在于辣椒粉
扒了下一位老重庆朋友常吃的地道蘸碟
辣椒粉+蒜泥+小米辣+一勺香油
+葱花+花椒油+少许白糖
加1勺海天金标生抽更香哦~
万能香辣油碟适合各种类型的火锅
特别是重庆的九宫格牛油火锅
牛油在翻滚中越滚越香
连老广都忍不住馋的那种
（麻烦广东辣谢谢）
蒜泥香油碟
蘸碟性格：油润自然
最佳CP：四川清油火锅
是谁在吃火锅时斯哈斯哈直喊烫？
是谁很有辣瘾又怕辣锅太辣？
蒜泥香油碟就很适合你
油碟有降温缓冲的作用，不烫嘴
还能适当降低辣度
香浓麻油加上细腻的蒜泥
更是顶峰相见的香！
油碟最经典的搭配：
蒜末+葱花+香菜+香油+海天金标生抽
再加入海天上等蚝油，鲜上加鲜
在沸腾的红油锅里捞出肥牛
立刻放入油碟蘸一蘸
给肉降降温，趁热入口不怕烫
蒜泥油碟的最佳伴侣是四川清油火锅
清油为底料，吃起来油而不腻
相比于重庆牛油火锅来说更爽口
沙姜小青柠汁
口味性格：酸甜、微辣
最佳CP：海南椰子鸡火锅
说了两款比较重口的
有没有小清新一点的？
有！这款热带风情的沙姜小青柠汁
适合喜欢清爽酸甜口感的你
姜和青柠乍看之下根本无法拉郎配
搭起来却有意外的独特香气
酸酸辣辣很开胃
沙姜末+三个小米辣
+三勺海天特级金标生抽
+一点蒜泥和香菜+两个小青柠挤出汁
怕太酸的，可以加点海天小青柠汁
一下搞定饮料+蘸料~
沙姜小青柠蘸汁是为椰子鸡而生的
汤底用海南新鲜椰子水
水开后放海南鸡肉一同煮
先喝汤，后吃肉
汤喝够了再涮别的食材
一碗下肚，舒服又养生
潮汕沙茶蘸料
口味性格：浓郁咸香
最佳CP：潮汕牛肉火锅
喜欢浓稠口感，或者想尝试不同风味的
可以试试广东和东南亚地区流行的沙茶酱
对潮汕本地人来说
沙茶酱在超市买普通的就行
关键是回家根据自己的口味调配
譬如在两勺沙茶酱里，加上半勺蒜蓉、
1勺海天金标生抽
再加点炸蒜、芹菜
口感醇厚中带着一丝甜意
有句话说火锅的尽头是潮汕
沙茶酱蘸碟就很适合牛肉火锅
能凸显牛肉的滑嫩口感和汤底的清香
只需一口，舌尖瞬移潮汕！
广东清汤蘸料
口味性格：清淡、鲜甜
最佳CP：粥底火锅
相比有个性的沙茶酱
想要更清淡，追求鲜美滋味的话
可以调广东人更常调配的清汤蘸料
你以为清汤就很寡？
不不不，会吃的广东人很会安排
清汤蘸碟的特殊调料主要是清汤和高品质的酱油
其他调料尽量少加，以免影响清汤原有的鲜味
调好这种蘸碟的秘诀就是——
海天365高鲜头道酱油 
加上小米辣、香菜、蒜泥、海天上等蚝油
再加上它，蘸青菜都很鲜！
清汤蘸碟适合与各种类型的火锅搭配
推荐顺德粥底火锅和清补凉火锅
主打一个清淡健康养生
是更适合广东宝宝体质的火锅
不愧是会吃的广东人！
糊辣椒蘸水
口味性格：香辣焦香
最佳CP：贵州酸汤火锅
吃惯了川渝系的重油麻辣型蘸碟？
可以试试云贵地域
不加油的香辣蘸碟——糊辣椒蘸水
听说贵州人生来就会打蘸水
吃饭是先打蘸水再干饭
煳辣椒蘸水作为基础款
更是每个贵州人刻在DNA的存在
这种蘸水有种很难形容的香辣味
只要一口，就知道是贵州味
糊辣椒固然是糊辣椒蘸水的核心调料
这样做更能还原贵州味：
1、蒜末加少量盐和水，逼出蒜汁
2、加入一勺海天零添加头道酱油 
3、倒入灵魂糊辣椒和折耳根，搞定
折耳根估计很多人吃不惯，可以不放哦
在贵州，这个蘸水是能蘸一切的存在
那就推荐搭个贵州名菜酸汤鱼火锅吧
汤底用番茄、酸菜熬制酸
加入有点像柠檬香气的
木姜子或木姜子油
光闻到就已经流口水！
菌菇酱
口味性格：鲜美有层次
最佳CP：云南菌菇锅底
如果你涮火锅爱吃素甚于吃肉
或者喜欢鲜美口感的蘸碟
那最适合你的就是菌菇酱了
蘸香菇、土豆、白菜等素菜
味觉层次比吃肉还丰富！
菌香十足的菌菇酱这样调——
青辣椒碎，辣椒碎，麻椒面，酱油，葱花和香菜
再加上海天海鲜酱油
和招牌香菇酱
简直香迷糊了，这配方拌饭拌面都很灵~
和菌菇酱最搭的，要数云南菌汤锅底
锅底用松茸、羊肚菌、牛肝菌等
名贵菌菇打底，加上肥美的土鸡熬成
第一口先喝汤，汤底鲜掉眉毛
然后再吃蘸菌菇酱吃菌和素
鲜味更和谐统一
老北京涮肉酱
口味性格：浓郁、怀旧
最佳CP：老北京铜锅涮羊肉
喜欢传统北方风味的
这款老北京“二八酱”可不能错过
打二八酱是北京人的排队日常
教你还原地道老北京麻酱味——
1、1勺芝麻酱+4勺花生酱➡️搅拌
2、加少许白糖、鸡精、盐➡️顺着一个方向搅拌
3、半勺海天金标生抽+半勺油+半勺香油➡️搅拌
4、加和麻酱等量的水，分三次加入➡️搅拌到顺滑
以这个为基础，还可以根据个人口味
加入葱花、香菜、广中皇腐乳、辣椒油
口感醇厚香浓，简直不要太上头
这款涮肉酱用来吃火锅、拌面
都是老北京的地道吃法
老北京涮肉，铜锅+羊肉+麻酱是基础分
薄至透明的鲜红羊肉片烫进翻滚着的汤里
再蘸上麻酱碟蘸料，入口就倍儿香
为了让你的火锅体验更完美
努力的海小天还为你做了个思维导图
请查收这份蘸料搭配小结！
蘸料有了，就差锅底！
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除了海小天说的
你还会调什么蘸碟，会搭什么锅底？
选3名粉丝送火锅必备CP——
海天上等蚝油+火锅油碟
End
