吃货10级考试来了！

你能听出这是什么美食吗？

提示：登上央视的龙江经典美食

11月21日晚

龙江煎堆登上

中央电视台纪录频道CCTV-9

《听起来很好吃2》顺德篇

来，跟着发布君

开启一场美食听觉之旅吧！

龙江煎堆始制于明代，至今已有数百年的历史。因其外形金黄圆润、口感酥香甜脆，还有着”煎堆碌碌，金银满屋“的美好寓意，成为了岭南地区家喻户晓的年味小吃。

制作传统龙江煎堆，用料和工序非常考究，首先将白醋、糖浆、白砂糖混合，不停翻炒，熬成金黄色的糖胶，趁糖胶热力未散，注入爆谷和花生中，搅拌均匀作馅。

随后徒手压成圆球状，再用模具进一步压制，形成拳头大小的煎堆，馅料成型后，迅速用糯米粉做的皮包裹馅料，随后捏皮、整形，接着洒上芝麻，环环相扣，一气呵成。

最后放入滚烫的油锅中，约摸十来分钟后，一个个煎堆坯越“碌”越金黄，越“碌”越圆满，香喷喷的气味在空气中弥漫开来。

从油锅中新鲜出炉的大煎堆，色泽金黄，个头浑圆，裹挟着淡淡的油香，松软可口，甜而不腻，令人垂涎欲滴。

除了龙江煎堆

还有东头烧肉、龙江鱼生

左滩辣椒饼、酿鲮鱼

等多种本土美食等你来寻味！

接下来，发布君将会带大家

解锁更多龙江美味

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