今天，一起来品尝白坭的立冬滋味！
今日立冬
冬天的第一个节气来了！
白坭的立冬到底是个什么感觉？
小白今天就来告诉你
广式立冬的滋味——
“冬腊风腌，蓄以御冬”
每年10月左右
秋风
化身“厨师”将生肉制成腊味
非遗美食腊鸭扎
由鸭肠、鸭中翼、鸭下巴及腊肉组成，
经过清洗干净、腌制，分别晾晒，
等到风干得差不多，
就可以用鸭肠将其余三件捆绑起来，
制作形成腊鸭扎，
再暴晒1-2天，
让各种食材的油脂互相渗透，
这样制成的腊鸭扎口感也更加油润。
腊鸭扎的烹饪方式简单，
可直接与米饭一起蒸煮，
让腊肉的油脂渗透到米饭中，
腊鸭扎的咸香与米饭的甘甜同食，
令人回味无穷。
还可浇上姜末蒸煮或是和菜干一起煲粥，
别有一番滋味。
白坭非遗美食鸡煲蟹的
首选食材就是西江水孕育的毛蟹，
这季节的毛蟹，肥美而膏多，
正是享用的好时机。
吃起来简直是一种享受
融合着鸡的嫩滑与蟹的清香
入口甘冽 蟹味浓郁
伴以姜葱的香味
正是无得顶
在西江河鲜美食街，
有一家以龙舟文化为主题的康喜莱农庄，
主打一道以国家地理标志三水黑皮冬瓜
为食材的特色美食——“冬瓜艇”。
冬瓜艇
将冬瓜剖开再掏空，
并在里边放进各种肉菜佐料或熬制或炖煮，
但“冬瓜艇”的风味，
来自其所用的冬瓜、汤汁、佐料和吃用方法。
在“冬瓜艇”内加入河鲜、鸡肉等多种食材，
能满足不同食客的喜好。
立冬微凉，
来白坭，寻一杯暖啡，
迎接冬天的到访。
手冲咖啡的美好，缘自用心和等待。
白坭这家咖啡店位于西江院子内
青砖瓦黛，雕花壁画
「泥·COFFEE」保持典型的岭南古建风貌
置身此中
仿佛有一种如梦如幻的时空交叠感
「泥·COFFEE」采用自家烘培的咖啡豆
N种咖啡豆供你选择
不同咖啡豆都有自身独特风味
沃卡、桂花、花酒……
相信你试过后，会对斋啡有重新认识
编辑丨丁健迪
校对丨梁宇聪
审核丨庞维佳
