淼创未来，匠心智造│ 2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师大塘镇——“工会杯”厨神大赛

“淼创未来 匠心智造”——2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师——大塘镇“工会杯”厨神大赛

     1.大塘镇辖区内已成立工会组织的机关企事业单位的职工方可参加比赛；

     2.遵纪守法、作风正派，具有良好的职业道德和敬业精神；

     3.报名人数：每队设2名参赛队员（主厨和助手），总参赛队伍不少于10队。

      1.报名方式：每位参赛选手需提交以下资料：选手的身份证正反面复印件2份、《“淼创未来 匠心智造”——2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师——大塘镇“工会杯”厨神大赛报名表》（附件5）1份、《“淼创未来 匠心智造”——2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师——大塘镇“工会杯”厨神大赛自愿参加活动免责承诺书》（附件6）1份、大一寸彩色免冠近期相片1 张到竞赛组委会办公室报名。

      2.报名地点：三水区大塘镇产业社区党群服务中心（大塘镇总工会办公室）

联系人：吴先生  谢小姐   联系电话：0757-87278212

     3.报名截止日期：2023年10月20日

竞赛时间：

2023年10月26日

晚上19:00-21:00

竞赛地点：

佛山市三水区

大塘镇产业社区党群服务中心广场

1.竞赛方式：本次竞赛为团体赛，设置专业技能操作比拼。专业技能操作时间每位选手为60分钟，按总成绩从高到低排列参赛选手的名次，当出现成绩相同时，则以操作技能竞赛用时短者为先；

2.竞赛内容：本次操作技能竞赛项目共二项，分规定菜式和自选菜式两个部分。

（1）规定菜式

      ①作品要求：参赛选手用赛场提供的大塘镇本土水产特色食材（瘦身皖鱼）作为规定制作原料，其他配料自选自备，烹调方法不限，烹制总时间30分钟；

      ②盛装菜品的主盘由参赛选手自备携带进场参赛。

（2）自选菜式

      ①作品要求：自选菜式由参赛选手自拟设计烹制一道参赛选手拿手的菜肴，烹制总时间30分钟；

      ②自选菜式的一切原材料、特殊调味料和盛装餐具等均由参赛选手自备携带进场参赛，不得使用名贵食材。

      二道菜式满分100分。赛场提供常规的煤气炉、炒锅、刀具、砧板等烹制厨具，以及基础的调味料（盐、酱油、白糖、蚝油、油、生粉、醋）。从安全和公平竞赛出发，赛场不允许选手自带需要电源的炉具及其他器具，赛场也不提供临时电源，具体分值详见评分表。

附件：

附件1“淼创未来 匠心智造”——2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师——大塘镇“工会杯”厨神大赛活动方案.docx

附件2“淼创未来 匠心智造”—2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师大塘镇—“工会杯”厨神大赛技术文件.docx

附件3“淼创未来 匠心智造”——2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师——大塘镇“工会杯”厨神大赛规定菜式、自选菜式评分表.docx

附件4“淼创未来 匠心智造”—2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师—大塘镇“工会杯”厨神大赛菜品质量表.docx

附件5“淼创未来 匠心智造”——2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师——大塘镇“工会杯”厨神大赛报名表.docx

附件6“淼创未来 匠心智造”——2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师——大塘镇“工会杯”厨神大赛自愿参加活动免责承诺书.docx

大塘镇总工会

大塘镇工业园区工会联合会

                            2023年10月11日