百年文化传承，阔别三年的官窑生菜会在2月16日热闹开锣。万人空巷，情怀依旧，这场盛宴寄托着百姓追求美好生活的期望。

为了守护这份沉甸甸的期盼，狮山市场监督管理所（以下称狮山市监所）多措并举全程保驾护航，切实做好食品安全保障工作，以实际行动“包你心福口福”，全力以赴牢守创城（创建国家食品安全示范城市）防线。

在活动筹备前期，狮山市监所组织召开会议，落实官窑生菜会活动期间食品安全保障工作方案，布置人员分工，分别设立供餐单位、现场就餐、餐饮单位巡查小组。执法人员提前介入监管，严格排查聚餐举办场地，对活动场地的规划、布局、流程等作出指导。同时对聚餐承办方的从业资质、人员健康状况、聚餐菜单等情况进行审核，把好原料进货查验关，排除风险菜式。

狮山市监所组织召开会议，落实官窑生菜会活动期间食品安全保障工作方案。通讯员供图

为严把食品抽检关，打好防范风险组合拳，狮山市监所实落深落细相关突发事件应急处置工作措施，联合南海经济开发区医院官窑分院建立食品安全风险沟通机制，针对生菜会食品安全问题的保障工作、食品安全事故和特种设备突发事件上报程序进行细致交流，畅通信息上报的渠道，为食品安全保障工作提供有力支撑。同时并严把食品抽检关，对供餐单位的食材及生菜会伴手礼的相关食品进行抽检，从源头保障生菜会食品安全。

狮山市监所全程监管生菜宴制造过程。

在活动当天，狮山市监所划分监管责任田，专人专岗全程驻点监督指导，以“四个最严”对聚餐备餐场所的卫生条件、设施设备、食品及原料采购进货查验、索证索票及餐具清洗消毒等情况进行细致的检查，严格把关餐饮洗消，食品清洗、加工制作、备餐分餐、食品留样环节。

专人专岗全程驻点监督指导，落实“四个最严”。通讯员供图

此外，狮山市监所还要求承办方必须按照操作程序、加工要求、时间节点等方面进行食品加工，做好食品留样等其他食品安全措施，确保加工过程符合食品安全规范，进一步保障生菜会食品安全，打牢创城基础桩。

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