今天是腊月25日，按照春节习俗，应该去“碾谷”，让我们先来看一下这个词的意思。
碾谷、买肉、宰鸡、发面、蒸馒头……看看后续这一系列春节习俗的“规定动作”，就好像年夜饭正“有组织有纪律“的向你走来。
不知道大家还记得吗，之前有一系列关于美食口味的南北差异化，在网上引起热烈讨论。比如，关于西红柿炒鸡蛋加不加糖？豆腐脑、粽子是甜是咸？……
大江南北，地大物博。不仅美食口味各不相同，连蔬菜品种也有差异。让我们再来回顾一个经典案例：
这样来说，把葱认成别的东西，也就不足为奇。↓↓↓
胡说，这明明是树苗。
一位来自南方的网友：北方大葱比姚明高，比初恋甜。
美食口味、蔬菜品种尚且不同，年夜饭的差异化想必更大。
记者根据网络投票等大数据，带大家一起看看“年味美食地图”。↓↓↓
北京：五大京菜霸榜过年菜前TOP5，真是隔着屏幕都让人闻到一股浓浓京味儿。
上海：三大京菜持续霸榜……另外，酸菜鱼这种流传于四川、重庆、贵州等偏西南地区的名菜，正“一路向北”，在东南地区的上海热度走高。
再来看一下TOP5，螺蛳粉？？？是什么让这碗粉跨越了近2000公里的距离，从广西“一路北上”，大概是它独特的酸爽味。
榜首是京菜烤鸭，给烤鸭的影响力点个赞。
重庆：冒菜、耗儿鱼，两大川系美食上榜。
再继续看，涮羊肉，小编觉得应该是红汤红油川式涮羊肉吧。
位于榜二的花胶鸡……是的，你没看错，不是花椒鸡，也不是花椒鸡，而是属于粤式风味的花胶鸡！又一味北上的菜肴热度走高，花胶鸡强势入川。
榜首还是烤鸭，给烤鸭的影响力点两个赞。
广州：刚才说的粤式花胶鸡省外走俏，省内有同属于粤式菜系的猪肚鸡稳住榜单，还有煲仔饭和肠粉等广式风味。酸菜鱼是二次上榜，看来广州和上海两地有一定相同的美食爱好。
让我们看一下榜首，属于海南菜系的椰子鸡跨越琼州海峡，给广州人民带来一丝鲜甜。
烤鸭在广州跌出榜单前五，看起来广东人对吃鸡是挺专业挺在行的。又或许粤式烧鸭、腊鸭深得人心，这里并没有烤鸭的一席之地。
西安：肉夹馍、泡馍，双馍上榜，“馍都”西安，在吃馍这件事上，还是很认真的。
虽说百里不同风，千里不同俗，本以为南北差异很大，但通篇看下来，大江南北的年夜饭却不尽相同，有很多菜都是跨省常客。
但要论各个城市最受欢迎的年味菜，上榜菜既有“匪夷所思”，也有“合情合理”，足以可见大江南北的口味正逐渐融合。另一个问题，就是像肠粉、螺蛳粉、卤煮等小吃类的菜式，正越来越受欢迎，年味菜中“大菜“、”硬菜”的比例正在降低，老百姓的口味也更有烟火气，有了街头巷尾的“质朴感”。
最让记者记住的就是北京的年味美食榜单了，就是这么专一，五大京菜一个没跑。“烤鸭到底做了什么？”它正牢牢抓住14亿人的胃，称霸多省榜首。
烤鸭多“有名？”每每有亲戚来北京，都会对小编说出同一句话：什么时候带我们去吃烤鸭啊？
今年过年，走亲戚看来要多问一句，吃了烤鸭吗您内！
