三水芦苞牛麒麟：跑赢风险，守护舌尖
从与文字打交道，到与风险作斗争，年纪轻轻的牛麒麟走出市委大院，全身心投入到三水区芦苞镇的市场监管工作中。
一年多来，他扎根基层，冲锋在前，逐步上紧监管“发条”，不断夯实食品安全底线，让芦苞群众吃得越来越放心，买得越来越安心。
在服务群众中践行初心使命，牛麒麟用一件又一件实事，写下了一篇守护舌尖安全的“大文章”。
筑牢底线 群众满意度全区第一
13日上午，芦苞镇最大的超市——惠多惠百货里人头攒动。牛麒麟走到水果摊位前，动作娴熟地检查食品安全状况，并不时询问超市相关负责人关于索证索票等制度的落实情况。
千百次的检查，把牛麒麟锻炼成了一名食品安全监管领域的老手。而以工作时间来论，他只能算是一名“新兵”。
牛麒麟（左）在超市开展食品安全检查。 /佛山日报记者马永钊摄
2018年4月，刚到而立之年的牛麒麟经市委组织部选派，告别市委政研室的工作岗位，来到三水区芦苞镇挂职，任镇党委委员兼三水区市场监管局芦苞分局局长，分管全镇的市场监管工作。
握惯了笔杆子的牛麒麟，面对陌生的工作领域只能从零做起。“到芦苞前，市委政研室主要领导叮嘱我要尽快转换角色，调整心态，迅速沉到基层一线，在实践中学习，向群众学习，向基层干部学习。”牛麒麟说。
为了尽快适应新角色、挑起新担子，他一方面大量阅读相关资料，迅速掌握食品药品安全、工商、质检等方面的政策法规，另一方面积极地在工作中学习，在实践中学习，在解决实际问题的过程中学习。
在全力提升专业技能的同时，牛麒麟还想方设法深入掌握镇情民情。到芦苞工作一年多来，他每周一至五均在芦苞办公，只有周末才返回禅城家中。每天下班后，他总喜欢到镇上的大街小巷走一走，“把芦苞当成了自己的家”。
在牛麒麟的带领下，芦苞镇市监部门2018年全年共开展30多次专项检查行动，立案查处39宗，取缔生产性窝点1个，发放责令改正通知书67份； 全年快检食品4000多批次，抽检171个批次； 明厨亮灶、智慧协管、“一店一码”等工作也取得较好成效。
2018年，芦苞全镇没有发生一起食品安全事故，群众食品安全满意度调查在全市各镇街中排名第二、三水全区第一。
提升“水位”为50余家单位食堂“体检”
保障群众“舌尖上的安全”，实际上就是与风险打交道。在牛麒麟看来，食品安全工作涉及到生产、流通、消费等诸多环节，每个环节都可能存在风险、隐患，而他要做的就是风险防控，通过看得见、摸得着、有效果的实事，日积月累，不断提升食品安全“水位”，守护“舌尖上的安全”。
牛麒麟（左一）在企业开展食品安全检查。 /受访者供图
如何跑在风险前面？首先要抓住重点。今年以来，牛麒麟把涉及人员众多、食品安全风险大的企事业单位食堂作为监管重点，组织实施了企事业单位食堂专项提升工程，聘请第三方机构对全镇50余家企事业单位食堂进行全面“体检”。
“从硬件到软件，从原材料到制作过程，我们都要全方位体检，全过程管理。审验报告即将出炉，接下来我们会根据报告提出的问题和建议，推动相关单位进行全面整改提升。”牛麒麟说。
在牛麒麟的推动下，有的企业已经完成整改。佛山市家家卫浴有限公司是芦苞镇内一家规模较大的企业，现有员工600多人。一年前，该公司食堂只是一间约300平方米的简陋板房，既无法满足员工需求，也存在食品安全隐患。
为此，牛麒麟多次与该公司负责人沟通，说服其尽快整改，并指导企业按照高标准规划建设新食堂，帮助其做好食堂从业人员的培训。
如今，明厨亮灶、总面积超过500平方米的新食堂已在该公司投入使用，员工用餐环境明显改善，其食品安全等级也从B级升为A级。
每有新食材到库，该公司后勤工作人员宗肖芳都会启动快检系统，认真检测蔬菜农药残留等指标。她表示：“现在的食堂干净漂亮，大家吃得放心又开心，归属感更强了。”
冲锋在前 台风天巡查每个安置点
在同事胡祥元眼中，牛麒麟的工作作风“细、严、实”。“他工作很细致，对我们业务上、生活上都很关心；要求严格，无论是巡查还是专项整治，他都会检查督导到位，而且特别重视党风廉政建设，每月例会首要议题都是进行党建学习；作风扎实，特别善于吸收外地的经验教训，运用到实际工作中。”胡祥元说。
历史底蕴深厚的芦苞镇节庆活动众多，北帝诞、北江腊味节、重阳千叟宴等参与人员众多，仅今年的千叟宴就有700余围、数千村民集体聚餐。
每逢此类重大节庆活动，牛麒麟都会组织食品安全监管人员主动加压，提前介入，严把承接主体关、食材关，全程跟进、全程监管、全程保障，确保群众欢度节日。
牛麒麟（右一）在佛山市家家卫浴有限公司新食堂开展食品安全检查。 /佛山日报记者马永钊摄
牛麒麟表示：“今年重阳节，我们不仅提前部署、开展监管，而且当天早上9时就全员出动，下到村居布点监控，改变了以往主要由村居协管员监管的模式，实现更有效地查漏补缺。”
工作中的牛麒麟有一股拼命三郎的劲头。去年9月超强台风山竹来临时，他与同事分头行动，挨家挨户劝导商贩关门歇业。这些工作完成后，他自己又单独开车进行巡查，确保没有遗漏任何一户。
台风肆虐期间，芦苞镇转移群众数千人，分布在芦苞实验小学等多个安置点，吃饭喝水是个大问题。为确保群众饮食用水安全，牛麒麟又顶着狂风暴雨，走遍镇上村里的每一个安置点，组织做好转移群众的饮食保障工作。
“基层是党的执政根基所在，我们要在服务人民中践行初心使命。”牛麒麟说，“作为一名扎根基层的共产党员，我会全力以赴解决好群众关心的事、担心的事、烦心的事，通过做好一件件实事，增强群众的幸福感、获得感、安全感。”
文/佛山日报记者马永钊