寒露·人生一串 多加点蒜|佛山二十四“食”间

设计/实习生吴舒颖

“九月节，露气寒冷，将凝结也。”今天的21点45分我们将第十七个节气——寒露，秋季即将结束。寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。但对于佛山人来说，即使过了寒露，冬天也还远着呢……

图/佛山日报记者邓活生

何以解忧 唯有烧烤

今天也是国庆假期结束后的第一个工作日，意味着今年最后一个法定节假日过完啦。不少佛山街坊都希望可以一键到达周末，与三五知己一起在大排档撸串。毕竟，没有什么烦恼是一串烧烤解决不了的，有的话，就两串！

图/佛山日报资料图

炭烧生蚝

烧烤的生蚝个头不一定很大，但咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口。生蚝含磷丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以吃生蚝有利于钙的吸收。

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烧鸡翼 我中意食

烧鸡翼是佛山人“烧烤局”上必不可少的菜肴！提前腌好的鸡翅，只需搽上油、蜜糖烤熟即可。外焦内嫩的烧鸡翼真是让人欲罢不能。

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

图/佛山日报资料图

烤韭菜

与吃饭一样，佛山人吃烧烤同样不能没有蔬菜，而韭菜就是烧烤界中的蔬菜扛把子。以竹签串起的韭菜放在烤炉上，涂上油，等韭菜开始变软，撒上孜然粉，涂上烧烤汁，再烤一下，口感鲜香爽口的烤韭菜就完成了。

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，还有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

寒露养生 养阴防燥为主

“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度上说，这节气在南方气候最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰。

在吃完“热气”的烧烤之后，懂得养生的佛山街坊定会利用当下新鲜的食材平衡体内的“火气”。

莲藕猪骨汤

“荷莲一身是宝，秋藕最补人”。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

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冰糖炖雪梨

冰糖有补中益气，和胃润肺的功效；梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。两者结合实属清热滋润的佳品。

佛山人的寒露还有这习俗：西樵山登高

重阳节一般在寒露节气前后，佛山人每到这个时候喜欢到西樵山登山的习惯。寒露凉爽宜人的气候适合登高，因此登高也成为了寒露时节的习俗之一，有“步步高升”、“高寿”的寓意。

图/佛山日报记者王伟楠

来源丨佛山日报·i融创工作室

策划丨汪慧琴

整理丨梁楚静、实习生龙芷琼