作为佛山首家香港及澳门市场的蔬菜供应商，广东鼎力食品有限公司成立至今已有34年。目前，鼎力已为佛山市内外80多家企事业单位提供食品配送等服务。凭借专业的食品配送服务能力，鼎力把服务贸易做得有声有色，也因此跻身行业发展前列。

广东鼎力食品有限公司总经理廖志锋介绍，一开始，鼎力除了为澳洲、香港及澳门供应蔬果，还为广佛两地的大型超市提供蔬果供应服务。但后来鼎力发现，不少超市会把鼎力蔬果作为卖点搞特价活动，加上蔬果在营运过程中容易产生较大货损，使得企业获利空间不断被压缩。见此情景，2010年鼎力毅然决定从超市市场退出，转型向单位食堂、餐厅供应食材等服务。

广东鼎力食品有限公司总经理廖志锋（企业供图）

目前，鼎力食材来源有两大方面，一部分是农场自产，另一部分是选择大型、有资质的农业企业供货。为此，鼎力有一套标准的农产品检测流程：针对农场自产蔬菜，在蔬菜采摘前、采摘、进冷藏库、出货前等多个流程中，都会进行检测；针对非种植类、第三方供应的产品，鼎力也会邀请专业的第三方检测机构进行检测。同时，在产品包装上打印溯源二维码，让消费者可以通过扫码进行产品溯源，保证食材安全。

有完善的检测流程作保障，让鼎力对进入食堂市场的食品更有信心。然而，鼎力的转型之路并非一路坦途。廖志锋坦言，鼎力原来向超市市场只供应蔬果，供应的食品品类较少，但向单位食堂供应的品类却五花八门，甚至一度多达600多个品种。“光猪肉品类就分了好多个品名，不同部位还有不同名称。员工适应新市场花了不少时间。”

为此，鼎力时常组织员工开展针对性培训，把产品品类用相机拍下来之后，由廖志锋带领员工拿着照片到食品产地进行深度了解，并根据单位食堂的需求来提供相应的食材。同时，随着企业经营模式转型，鼎力还开展了内部股份制改革，以此来激发员工的主人翁精神，提高员工工作效率。

经过一年时间的努力，鼎力在单位食堂食材供应上越来越得心应手。如今，鼎力还瞄准了食堂承包的业务。据了解，鼎力已经开始试水食堂承包，取得不错成效。“接下来，我们还会进军生鲜电商市场。”廖志锋介绍，鼎力将搭建起自己的网上商城，针对佛山市内的中高档小区、年轻白领等新兴市场开展服务。据悉，目前鼎力线上商城已经完成团队搭建、货源供应等程序，线上商城将于2019年7月底前正式上线。

“市场变幻莫测，我们在经营上仍存在不少挑战。”廖志锋介绍，部分客户企业会根据效益来调整员工餐标，一旦企业餐标下调，就会影响到鼎力的获利空间和供应链运作。为此，他希望鼎力能不断规范市场行为，政府相关部门还能够为农业企业提供更多优惠政策并落实相关补贴措施，行业协会也能够为农业企业提供更多政策宣讲服务，做好政府和企业间“桥梁”的作用。

文/佛山日报记者谭海琪

图/企业供图