《流浪地球》里的未来食物，原来是一味广东地道药材？！
2019年春节档，
《流浪地球》已破30亿票房
席卷各大网络平台，
这么火的电影，你又看了没？
吃货未被满屏的科幻风征服，
反而对片中的榴莲味蚯蚓干兴趣十足。
让朵朵在离开地下城时驻足馋望的“榴莲味蚯蚓干”，名字听起来就很带感……而吴孟达饰演的姥爷为了救孙，还带了一包陈年蚯蚓干给狱警试图贿赂，上面还出现了“地龙”二字，满满的复古感，似乎是很拿得出手的厚礼。 这些都是导演随便想出来的？还真不一定！电影中蚯蚓干风靡地下城的情况并不是没有根据的想象，近年来，世界上一些国家的蚯蚓食品贸易异军突起，年贸易额甚至已达2亿美元左右，而且每年还在以20% ~25%的速度增长。 不过说正经的， 蚯蚓干好吃吗？口感如何？ 能煲汤吗？有什么功效？…… 作为吃货的食安君， 当然是妥妥地把“地龙”扒一遍！ Q1、蚯蚓能吃吗？ 能。蚯蚓是非常安全的药食同源食品，营养价值很高，从古至今，国内外都有人吃蚯蚓。 Q2：蚯蚓有什么营养价值？ 蚯蚓，又名地龙，富含蛋白质，干品蛋白质一般为70%左右，并且含有人体所需的17种氨基酸，其中必须氨基酸有7种；此外蚯蚓富含多种活性物质，包括纤溶酶、钙调素和钙调素结合蛋白，过氧化氢酶，抗微生物蛋白，溶血蛋白等。 所以蚯蚓干成为未来食物的设定，也不完全是一个“吃土”的玩笑。 Q3：地龙蛋白是什么？ 地龙蛋白是以地龙（蚯蚓）经挑选洗涤，水解自溶，离心分离，微滤，喷雾干燥，包装等工艺制成。而且，它在2009年被卫生部批准为新资源食品。 Q4：作为新资源食品，地龙蛋白在使用时需要注意哪些？ 地龙蛋白不适宜婴幼儿、少年儿童、孕产妇、过敏体质等人群食用。食用量为≤10克/天。地龙蛋白中不得检出蚓激酶（从蚯蚓中提取的酶复合物，应用于医药行业）。 Q5：蚯蚓吃起来是什么味道？ 相信吃过蚯蚓的小伙伴很少，食安君也没有尝过，据吴京描述：“南方的蚯蚓肉肥，北方的蚯蚓弹力大，有点像跳跳糖，云南的蚯蚓比较咸。” 蚯蚓菜式在不少地区也有出现，大都以烹、炒、炸、煎为主，味道鲜美。“地龙”即蚯蚓干的土腥味略重，象《流浪地球》里做成榴莲味地龙干也是有道理的，说不定重口味“更销魂”些。 此外，历代医家将作为药用的蚯蚓称为“地龙”，是各地一味地道药材。广东省中医院主任医师胡世云表示，翻查医书的临床应用，可以看到很多古本草经大多用“地龙”单味入药或入复方。比如：《千金方》中单味用干“地龙”治齿痛；复方用“地龙”的，就有著名的补阳还五汤，那是清代医家王清任《医林改错》治疗中风的一张名方。 虽说蚯蚓的食用方法很多，但现在大部分人从文化和心理上不太能接受昆虫的外表和气味，所以目前最主要的食用方式还是以打粉提纯为主。但若是地球环境像《流浪地球》中设定的那样环境严重恶化时，想必你也不会再抗拒蚯蚓的外表了。 有朝一日， 说不定屏幕前的你 也会迷上蚯蚓呢！
