“双节”期间，西樵山景区内石燕岩“回响空间”岩洞咖啡开业即火爆，日均订单量超1000单，备受年轻人青睐，也成为消费新热点。

戳音频跟着啡尝友趣黎探员一起来了解“岩洞”咖啡的另一面▲

《友趣探店》马上出发！本期啡尝友趣的探店，带你揭开西樵山的这个“爆款岩洞”咖啡——回响空间的“另一面”。

⛰️“回响空间”的灵感来源

回响空间是一个坐落在西樵山石燕岩——采石遗址的配套空间。负责人阿B 介绍，石燕岩从宋代开始就有采矿痕迹，回响空间设计在岩洞的入口平台处，除了作为西樵山石燕岩的配套设施，更希望将采石文化进行年轻化的宣传。

区别于其他独立商业咖啡店，回响空间主打一个沉浸式的咖啡体验空间，阿B分享创立的初衷：“我们想邀请大家逃离城市，走进大自然，享受这个空间，与内心的自己对话。”

这个想法的萌生，源于一个冬日阴天团队成员们的初次到访。他们被岩洞的静谧与奇特所震撼，感觉这里像是“世界的一处裂缝”。

也正是在那一刻，他们萌生了在此冲煮咖啡的想法——仿佛手中的咖啡就是一束光，而他们正在世界的裂缝里“煮”这束光。“于是我们就有了‘回响空间’这个想法，寓意在此处的每一次内心对话，都能产生悠长的回响。”

⭕️核心装置从音乐盒到“篝火晚会”

空间正中的圆形木架装置备受关注，阿B介绍道，这本是一个音乐盒的设计。他们一致觉得站在这里说话感觉会听到回声，所以打算换一个角度将音乐融入空间表达，于是有了音乐盒子的概念。

但场地存在共振现象，不适合一些低频音乐的播放，出于保护文物原因，他们将音乐装置撤销了，得到了现在这个圆形的装置。

没有了音乐，团队选择在装置的中间设计了“火炉”，营造出围炉夜话的“篝火晚会”氛围，巧妙地为前往的市民朋友搭建一个社交场景，促进了人与人之间的交流。

☕️遗址上改造咖啡空间挑战与匠心并存

“石燕岩作为采石场的遗址，在岩洞开咖啡会不会破坏原有的景观？”

面对网友们的质疑，阿B表示改造咖啡空间的过程中，团队与政府文物保护单位及景区共建监测系统，明确规划改造的红线，严格控制建设的位置。

正因如此，团队在建设上花费了很大的精力与时间，比如空间里的排污管，他们就花了八个月的时间，将管道排放设置到公里数以外的单位里，使排污完全“逃离”这个自然空间。

同时，为了不破坏原来遗址的地基，改造过程中并没有进行打地基的操作，而是采用人力搬运了5-6吨的砂石，完成地基拢起搭建。就连看到的广告牌，也都是成员们用胶水小心翼翼粘合的。

除了空间改造上花费了心思，阿B在咖啡出品上也融入了西樵的特色农产品，研发了以酸木瓜为主的咖啡特调。糖渍后的酸木瓜与凤梨汁、冷萃咖啡巧妙融合，风味独特。目前这款酸木瓜特调限量供应，仅10杯/天。

☕️探店TIPS

回响空间

📍地址：西樵山石燕岩

🕰营业时间：10:00-16:30

⭐寻店路线：

🚗懒人版：南门观光车至“石燕岩”→步行10分钟到达

🚶“牛马”版：环山花海停车场→步行30-40分钟到达

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文/佛山市新闻传媒中心记者黎晓盈、梁健婷

部分图片由“回响空间”提供