当岭南龙舟竞渡的鼓点响起，侗乡滋味正在湾区人家的餐桌上讲述新的"山海情"。

黔东南大山深处粽香漫。5月27日，在贵州省从江县一家食品企业车间，工人们十指翻飞，将红润的香猪肉丁裹入晶莹的糯米，青翠的粽叶在巧手下翻折成角，扎绳、装筐的节奏与蒸炉的氤氲蒸汽交织成端午前奏曲。  随着端午节临近，每天都有大量"从江香粽"跨越山海，奔向粤港澳大湾区的餐桌。

从江县食品企业车间飘着粽子清香

"每枚粽子都是两个地理标志的'联名款'。"在食品加工厂里，企业负责人托起一枚粽子向记者展示，外层香禾糯产自月亮山腹地，经苗侗先民千年选育的珍稀稻种，蒸煮后能渗出淡青色的米油；内馅取自国家地理标志产品从江香猪，这种在山林间散养长大的黑猪，脂肪如雪花般均匀分布在绯红的瘦肉间。两者相互融合，糯米的清甜裹挟着肉质的醇厚，造就了这款极具地域特色的美食。

每个粽子都是两个地理标志的“联名款”

生产线上演着传统与科技的碰撞。工人们在完成传统包制工序后，粽子需经过121℃高温高压灭菌舱的“淬炼”，再经过真空锁鲜包装。“这套设备让我们实现零防腐剂添加，攻克了生鲜粽难以远途运输的痛点。”食品企业负责人介绍，今年端午企业接单量20余万枚，其中粤港澳大湾区订单占百分之四十。

粽香漫出车间，飘向振兴之路。侗寨大姐们指尖翻飞的五彩丝绳，一头牵着祖辈相传的手艺，一头连着山外广阔的市场。"从前包粽子是满屋飘香，现在是满寨生金！"侗寨大姐运指间缠绕着五彩丝线，身后的竹匾里，青粽已堆成小山，"家门口就业，这粽子包着包着，日子就有了甜头。"

工人们实现家门口就业

随着装满“粽香”的货车驶出车间，这批承载着黔东南山水灵气的香粽，抵达广州、佛山等地商超。从江香粽的“出山”之路，不仅带动了本地香猪、香禾糯产业链的发展，更成为展示黔东南生态美食文化的重要窗口。

文/南海融媒记者 黄婷 通讯员 吴兴科 图片由通讯员提供