为深化禅城、顺德、南海三地的美食文化交流，挖掘广府美食美酒文化的深厚底蕴，5月22日下午，广东石湾酒厂集团联合禅城区文化产业协会、顺德区美食文化产业促进会举办“品味岭南 酝见石湾”活动，特邀三地美食文化代表走进百年石湾酒厂，共探非遗酿造技艺，共话岭南味觉记忆。

活动伊始，活动参与者走进了陈太吉酒庄景区，在岭南酒文化博物馆中开启了一场穿越时空的酿酒文化之旅，从古朴的古代酿酒器具，到历代产品更迭，再到现代工艺创新，丰富的展陈系统展现了岭南酒文化的传承脉络。特别是通过近距离观摩石湾玉冰烧酒的传统酿造技艺，让活动参与者深刻体会到穿越百年的匠心传承。

参观岭南酒文化博物馆。/通讯员供图

在专业品鉴师的引导下，活动参与者品鉴了石湾酒厂集团精心打造的“一荤一素一养生”三款特色美酒食，通过观色、闻香、细品等步骤，全方位感受了岭南美酒的独特韵味与深厚底蕴。品鉴过程中，与会人员围绕岭南美食与美酒、行业趋势等话题展开了交流讨论。

座谈会现场。/通讯员供图

“单纯依靠价格战难以实现行业突破，必须从饮食文化的本质出发寻求破局之道。”广东石湾酒厂集团董事长范绍辉在交流中表示，广东酒“清雅纯正”的特性与粤菜“清鲜嫩滑”相得益彰，而当前市场严重低估了酒水的文化价值。相较于菜品，酒水具有更丰富的文化内涵、精神价值和金融属性，其溢价空间远超菜品。

颁发战略合作牌匾。/通讯员供图

当今餐饮业已进入“悦己消费”时代，用餐体验的情感价值正超越菜品本身，这一转变正在重构行业竞争逻辑。在谈及餐饮创新方面，范绍辉以网红餐厅为例，他认为，“网红餐厅”的成功在于构建“视觉经济+场景价值”的双重体验，精心设计的打卡场景不仅能满足消费者的社交需求，更创造了可分享的消费记忆，餐饮经营者应该深刻把握这一消费趋势的转变。

另外，活动现场还为禅城区文化产业协会与顺德区美食文化产业协会颁授“战略合作单位”牌匾和纪念品互赠仪式。双方将以此为契机，深化岭南饮食文化挖掘，促进美食美酒产业融合，共同推动广府文化创新发展。

文/禅城融媒记者贺勇 通讯员罗叶丽