2025年全民营养周以"吃动平衡 健康体重 全民行动"为主题,呼应国家"体重管理年"行动。该活动由中国营养学会联合多机构发起,每年五月第三周举办,旨在通过科学传播提升公众营养素养。
当前我国超重肥胖问题严峻,18岁及以上人群超重率达34.3%、肥胖率16.4%,儿童青少年超重肥胖率亦呈上升趋势。
活动聚焦体重管理,旨在通过倡导平衡膳食与科学运动,遏制慢性病上升势头,推动全民践行健康生活方式。
《最紧要健康》节目特别策划“饮食与运动双管齐下 健康减重的平衡之道”。邀请佛山市南海人民医院 中西医结合营养科医师上线,一起学习健康的营养知识。

中医"五谷为养"理论与现代营养学对膳食纤维的认知高度契合。《黄帝内经》提出以谷物为核心构建均衡膳食结构,全谷物富含的膳食纤维(每日推荐摄入30g,实际仅10.4g)可促进肠道健康、预防便秘及代谢疾病。西医强调碳水化合物作为优质能量源,建议每日摄入200-300g谷物(含全谷物50-150g),可通过杂粮粥、豆饭等实现。
关于喝粥争议,中医认为粥品易消化可养胃,西医指出精制粥食升糖指数高。调和之道在于食材升级:用燕麦、黑米等粗粮配杂豆,并添加肉菜降低血糖反应,既保留传统食疗智慧,又符合现代控糖需求。这种中西医融合的饮食观,为慢性病防治提供了科学方案。
将运动融入日常生活可从多途径实现:优先步行或骑行替代短途驾车,工作间隙每半小时起身活动、做拉伸,利用等车、通话时进行踮脚、深蹲等碎片运动,并制定每周运动计划表。选择喜爱的运动项目能提升持续性,结伴锻炼则可增加趣味性及监督作用,借助手机提醒、运动手环量化数据亦有助于坚持。
针对运动却未减重的问题,需同时注重“管住嘴”与“迈开腿”。建议每日步行6000步以上,每周累计150分钟中等强度运动(如快走、跳舞),运动时心率保持在最大心率的60%-80%(最大心率≈220-年龄)。若以减脂为目标,单次运动需持续40分钟以上,并配合擦地、拖地等家务活动增加消耗,方能有效管理体重。
实现健康体重需遵循以下核心原则:1. 食物多样化,每日摄入12种以上食材,主食1/3为全谷物(如燕麦、糙米)和杂豆,确保B族维生素及膳食纤维摄入;2. 控量肉蛋,优先低脂肉类,每周食鱼2次(300-500g),畜禽肉总量≤500g;3. 蔬果充足,每日蔬菜≥300g(深色占半)、水果200-350g,避免果汁替代;4. 三餐有度,晚餐八分饱,早餐营养足;5. 规避隐形热量,少盐少油,拒含糖饮料,深加工零食限量;6. 外食自律,按需点餐,避免过量。关键通过结构化饮食控制总热量,同时保障营养均衡。
针对减重及体重控制人群,建议从三方面着手:首先建立科学监测习惯,定期测量空腹体重(至少每月一次)并掌握估算食物分量的能力,通过适时称重培养对摄入量的敏感度;其次优化膳食结构,参照《中国居民膳食指南》调整饮食配比,重点增加全谷物、杂豆类摄入(如早餐选择燕麦、玉米,正餐搭配杂粮杂豆饭),同时减少精制碳水及高脂高糖食物;最后配合规律运动,注重运动强度与持续时间,形成“饮食调控+能量消耗”的协同管理。关键在于通过持续监测及时调整方案,而非极端节食,逐步建立可持续的健康生活方式。
采写/佛山新闻传媒中心 主持人 邵瑞云
部分文字资料来源:佛山市南海人民医院 中西医结合营养科 陈彩芳