27岁的张先生患痛风5年，曾因“痛风只能吃青菜”的传言严格忌口，连豆腐、鸡蛋都不敢碰，却发现体力越来越差，尿酸仍居高不下。“这是典型的饮食管理误区。” 佛山市第一人民医院风湿免疫科主任张红卫指出，佛山痛风发病率达3.5%，远高于全国平均水平，但许多患者因陷入“极端忌口”或“放任不管”的困境，导致病情反复。世界痛风日之际，专家针对三大高频误区逐一破解。

误区一：

红肉、海鲜完全不能碰？

优质蛋白≠高嘌呤

“不少患者误以为‘所有肉类都是高嘌呤’，甚至连豆浆都拒之门外。” 张红卫解释，饮食对尿酸的影响仅占 20%，过度忌口会导致蛋白质缺乏，反而降低身体代谢能力。

科学建议：

优选低嘌呤蛋白：鸡肉、淡水鱼（鲈鱼、鲫鱼）、豆腐（每日≤100 克）嘌呤含量仅为红肉的1/3，可放心食用。

限量红肉海鲜：牛肉、羊肉每日不超过50克（约1个鸡蛋大小）；中低嘌呤海鲜（海参、海蜇、三文鱼）每周1-2次，每次不超过100克。

真正需忌口：动物内脏（肝 / 肾）、带壳海鲜（虾 / 蟹）、浓汤（老火汤 / 火锅汤）。

误区二：

老火汤是 “养生神器”？

汤浓 = 嘌呤炸弹

“佛山人爱喝的老火汤，但其实嘌呤很高。” 张红卫强调，据数据显示，猪骨、鸡架熬煮 1 小时后，汤中嘌呤浓度可达150-200mg/100g，是瘦肉的3倍以上。

科学建议：

喝汤改“吃肉”：汤中90%的蛋白质仍在肉里，建议捞肉吃、少喝汤，或选择蔬菜汤、蛋花汤等清淡汤品。

每日2升“降酸水”：白开水、苏打水（碱化尿液）、柠檬水（促进尿酸排泄），代替奶茶饮料，痛风患者每日饮水量需达2000-3000毫升。

误区三：

关节不痛就万事大吉？

无症状期更需管理

“痛风发作时痛不欲生，不痛了就停药、胡吃海喝——这是最危险的误区。” 张红卫指出，高尿酸对肾脏、心血管的损害是往往是“无声的”。

科学建议：

定期监测尿酸：20岁以上人群每年体检必查，痛风患者每3个月复查一次，目标值控制在360μmol/L以下（有痛风石者需≤300μmol/L）。

规范用药不抗拒：秋水仙碱等药物副作用发生率较低，且可通过小剂量起始、定期查肝肾功能控制风险，“长期高尿酸的危害远大于药物风险”。张红卫强调。

“痛风不是‘绝症’，而是可防可控的‘生活方式病’。” 张红卫提醒，4月18日佛山市一医院已启动 “数字改变痛风，助力痛风全程精准管理” 义诊，通过AI饮食管理系统、中西医结合诊疗等技术，为患者定制精准方案。“科学饮食+规律作息，年轻人完全能控制高尿酸，不必谈‘风’色变。”

文字、图片、视频/佛山市新闻传媒中心记者陈敏珊、关浩业