3 月 21 日下午，南海菜地标品牌美食嘉年华暨南海区餐饮业协会18周年志庆活动在万科广场举行。一众餐饮业协会会员齐聚一堂，共同总结年度成果，擘画行业未来。南海区区长王勇参加活动。

会上，南海区餐饮业协会会长梁毅汉总结了过去一年的成绩。南海餐协积极探索行业发展新路径、新思路，包括创立南海青餐、重塑南海菜品牌、打造餐饮集采供应链、申报中国粤式茶点之都行动，协会举办各类活动近150场次等。

南海餐饮协会与季华实验室签约

今年，南海餐协将继续强化“南海菜”品牌建设，多维度、多渠道、多形式地开展“南海菜”品牌建设。积极推进中国粤式茶点之都申报建设工作，继续推动集采供应链平台化发展，引领南海餐饮行业实现更大的突破。

现场，南海区餐饮业协会与季华实验室签署合作协议，达成战略合作。这次合作是餐饮行业向科技行业迈进的标志，协会通过与季华实验室的合作，将推动行业技术创新和产业发展，以科学管理理念与现代科学技术推动餐饮产业高质量发展，提升产业效能与降本增效益。

同时，为规范品牌活动、提升服务品质，南海区餐饮业协会联合南海资产、南海龙堂发布2025年“南海龙超百万人龙船饭活动龙船饭标准细则”。

《龙船饭标准细则》的发布，不仅规范了传统美食的制作流程，更赋予了龙船饭新的文化内涵与市场价值。这一项目将让更多人感受到南海文化的魅力，同时为餐饮行业注入新的活力。

端午节期间，南海区餐饮业协会将重点围绕叠滘龙船漂移文化，将新餐饮理念与烹饪技艺的融合，致力于推动龙船饭的标准化与城市IP创新化发展，为传统文化的现代表达树立一个新的标杆。

现场，大会还为新增理事单位、常务副会长单位及副会长单位颁发牌匾。

现场为新增理事单位、常务副会长单位及副会长单位颁发牌匾

王勇表示，南海美食不可辜负。一是南海美食是深沉的文化自信。要坚守美食文化中的“道”，“礼”。首先要感恩自然的馈赠，美食需要与自然和谐相处，其次是用餐讲究“礼节”，彰显人与人之间的和谐关系。

二是南海美食是持续的创新实践。现时，南海美食通过预制菜的方式以及烹饪方法的创新，烹饪方法从“霉糟醉腌酱臭”到“蒸炒灼脍焗酿”,使南海菜更有机会成为名闻全国享誉全球的美食。同时，以前品鉴菜肴只注重它的色香味，然而现在更加注重其蕴含的文化内涵。因此南海美食在做法和品鉴上都有持续的创新实践。

三是南海美食是开放的消费场景。湘菜是军菜，鲁菜是官菜，淮扬是商菜，粤菜是家菜。南海菜也是“家菜”，是最能体现家庭氛围的菜系，所以有了家文化的加持，南海的美食才会有持续开放的消费场景。

四是南海美食是无限的市场潜力。南海美食不仅能让本地人享受传统的美食，还有向外走出去的无限空间，让南海菜走出南海，走向全国，甚至成为中国走向世界的一张名片。

五是南海美食是鲜亮的区域品牌。南海菜也是一个鲜亮的区域品牌，体现在“和”与“美”上。和是和谐，在共建共享更具人文特质的现代化活力新南海过程中，大家共享富裕和谐。美是美好，南海是一个美丽的城市，人们在这里享受美好的生活，美食必将成为南海打造“岭南山水、智造重镇、文化福地、改革先锋”之后的另外一张名片。

文/图/视频 南海融媒记者 刘广江 刘勇斌