清明节将至，不同地区的街坊可能会有不同的祭祖习俗，大家祭祖会购买哪些食品呢？广东人清明祭祖的仪式感可以说遥遥领先，既能表达心意又要有好意头，“红皮赤壮”的烧猪就必不可少！酒楼、烧腊店行情价格怎样，预订情况又如何？

烧腊店推出乳猪预订

清明节临近，烧肉、烧鹅这类应节食品逐渐热卖，不少烧腊店门口都贴出了广告：欢迎大家预订乳猪、烧鹅。佛山街坊都说，买烧腊祭祖必须是“标配”，“一家人拜山，买烧鹅乳猪，一起食饭。烧猪买12斤左右，有十，寓意十全十美。”

有烧腊档档主介绍，今年他们推出4斤到9斤之间三种规格的乳猪，价格则是468元到598元不等。“9-10斤卖得最好。现在预订十几个，一般都三十几个。”

清明前三日是烧腊产品售卖的高峰期，前来买烧肉的街坊也会大排长龙。档主就表示，“每天都会卖几头猪，拜山都是买烧肉和整只烧鹅，我们价格不涨。”

酒楼叠加多重服务 吸引客流

记者走访本地的酒楼了解到，3月中旬开始，多家酒楼就推出了乳猪、烧鹅的订购服务，祭祖金猪价格在300元-600元不等，酒楼会额外赠送发糕、酒水等，而烧鹅整只价格300元左右。

荔园酒家店长尹秀珍表示，清明节假期预计上座率能达到九成，节前几天会迎来预订高峰期。他们推出的不同乳猪规格中，以六斤到七斤的乳猪最畅销。为了拉动二次消费，不少商家还加大了优惠力度，为预订了烧猪烧鹅的顾客免加工费，推出优惠套餐。

“烧猪烧鹅开始有人预订了，截至3月21号订餐台20%左右。送一支酒，如果在这订了烧猪烧鹅，拜山后回来这里吃饭，还可以免费加工。我们会出2-3个优惠套餐，再加上鱼、虾、炒几个菜，够吃了，价位几百元到1200元左右。”

另外，提醒购买烧猪、烧鹅的街坊，要注意祭祀食品存放的温度和条件。食用祭祖后的食品需谨慎，食用前必须重新加工烧熟煮透，并尽快食用。

文图|佛山市新闻传媒中心记者 李丹

视频|佛山市新闻传媒中心记者 叶亿强