近日，《哪吒之魔童闹海》全球影史票房已跻身第八，并登顶全球动画电影票房榜榜首。作为“哪吒周边”的莲藕也是生津活血的佳品，具有极高的食用、药用价值。影片中，“藕饼”“藕霸”“藕粉”“太乙真人煮藕片火锅”等成为热搜词。

藕的营养价值如何？“藕霸”到底有哪些吃法？高明区中医院中医师王桢表示，莲藕的植物特性 “藕断丝连”，暗合“经脉贯通”的中医理念，其中空多孔的结构象征“清气上升”的养生之道，这恰恰体现了中医药食同源的古老智慧。

中医认为，藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，有清热生津，凉血散瘀，健脾止泄之功，适用于热病烦渴，吐血，衄血，脾虚久痢，久泻等。《神农本草经》言其“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老”。《本草经疏》言藕可“生肌”。

王桢表示，藕富含黏液蛋白、维生素 K 和膳食纤维，堪称“水中人参”。生藕甘寒，能清热生津；熟藕性温，可健脾养胃。在食用藕时，应根据个人体质和健康状况，选择适合的烹饪方法和食用量。注意，藕性偏凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。

市民在市场选购藕时，可以选择色泽洁白或淡黄色带紫色斑点，且表面无明显伤疤或裂缝，软硬适中的新鲜藕。形状上，注意挑选形态规整而无曲折或弯曲变形的。

高明中医师推荐“藕霸”的创新吃法

| 荷塘三宝羹：藕丁+鸡腿肉丁+粳米（东北大米），文火慢熬；

| 藕遇陈皮饮：鲜藕汁+新会陈皮，润肺止咳有奇效；

| 藕香素丸：莲藕和山药蒸熟，按 7：3 的比例混合，加一点点葛根粉与陈皮末，空气炸锅 调味180度炸15 分钟，可养胃解酒；

| 养生汤方首推“四神莲藕汤”：取莲藕、茯苓、芡实、山药各 20 克，与猪脊骨同炖。此方暗合中医“四神汤”健脾古方，特别适合脾虚湿重的现代人。

文/视频 高明融媒记者陈嘉懿