雨水节令已过，在高明区更合镇，田野上已经繁忙起来，但是在一些田塱上，还未动过土，原来田地里，藏着很多特色农产品，等待上餐桌。

更合镇小洞村民黄兆祥带着记者来到他的田里，如数家珍，讲述着合水农产品的威水史。

黄兆祥说，以前，合水有三大根茎类农产品，形成了“一村一品”的特色，分别是田村粉葛、小洞生姜、巨塘土瓜（即沙葛），这些都是几十年来积累起来颇有名气的产品。老香山下的砂质土，适合根茎类作物的生长，种出来的产品，有纤维少、特别爽口的特性，而小洞村的生姜，每棵最重可达几十斤，高明合水可以在七八月份收子姜，也可以到冬至后收老姜。每到收获季节，各地客商纷纷来抢购，有时连箩都抢烂。

目前，已经到了春天雨水节令，在小洞的一片田地上，还没有动过土。这并不是荒地，而是姜地，在去年生姜叶枯萎之后，一直就放在这里，未挖过姜。村民说，因为无人来收，拨开浅浅的泥土，用禾叉就可以收割了，挖出来的，就是高明正宗合水黄玉生姜。

合水黄玉生姜产量可达4000斤一亩，个头大，色泽好，掰开里面的肉是黄色的，因为无渣，摔在地下直接就碎开了。

黄兆祥介绍，他用传统的方式种植，在山上割山草来冚姜。山草冚姜前期可以防晒，后期山草腐烂可以做肥，令土质疏松。他今年种了四亩多生姜，春节前卖了一部分，至今还有两亩几地，大约近万多斤未挖。

高明区更合镇小洞村委会副主任黄永炎介绍，小洞村还有不少村民的生姜未挖，最大问题不是价钱，而是无人来收。春雨很快就来了，如果再不收，就有碍春种秋收了，他呼吁有客商多来来帮衬一下。

生姜是一年生的经济作物，回家可以贮藏，有条件的话用用草木灰盖着就可以了，或者用干沙藏着，能够藏到五六月。据了解，去年，更合一带生姜种植面积有所增加，除小洞村外，其它村委会都有部份生姜待售田中。

文图/高明融媒记者任家文