合水粉葛是佛山市首个国家地理标志产品，高明更合合水片区是合水粉葛的主产区。如何拓展合水粉葛产业链，提升粉葛产业价值，一直是当地致力于探索研究的问题。今年，高明在更合镇水井村建设百里沧江酒文化产业园，用生产葛根酒的方式助力乡村产业发展。

百里沧江酒文化产业园由区国资部门与社会企业共同投资建设，地点位于水井村水井小学原址，目前正在施工中，工期预计还需要几个月。项目落地后，原本荒废的旧校舍已经焕然一新。当地的村干部说，期待项目正式投产带动水井当地粉葛产业发展。

酿制葛根酒延长粉葛产业链。高明融媒记者何志勇摄

水井村“两委”干部李丽霞说，百里沧江酒文化产业园建成以后，会收购本地的粉葛进行深加工酿制葛根酒，助力粉葛的销售渠道得到拓宽，增加了村民的收入，提升了本地的产业发展。此外，项目每年会给水井村带去租金收入，租金每5年提升10%。

水井村是高明合水粉葛的主产地之一，粉葛种植是当地的支柱产业。由于单一的粉葛销售模式容易受到市场等客观因素影响，并且当地长期缺乏粉葛深加工产业链，导致粉葛产业价值不高。百里沧江酒文化产业园是当地乡村产业振兴的积极探索。

打造百里沧江品牌。高明融媒记者何志勇摄

2023年以来，高明区持续深入实施“2252”工程，提出打造合水粉葛、三洲黑鹅两个百亿级乡村特色优势产业集群，以产业振兴推动乡村振兴，建设现代化农业强区。作为主产区，更合镇提出今年统筹推进万亩粉葛建设，打造“香养”旅游产业链，深度推进大香山农文旅融合发展经济带建设。

文/高明融媒记者何志勇

视频/高明融媒记者李向荣