“ 相信在政府的引导和大力支持下，我们餐饮企业有信心共同打造顺德美食的美好未来，让 ' 寻味顺德 ' 的金字招牌更加璀璨夺目。”1月22日，顺德区政协十五届五次会议开幕，顺德区政协委员、佛山市德和信餐饮管理公司董事长陈辉文亮相“委员通道”，对如何擦亮“寻味顺德”这一金字招牌提出五个“要”的建议。

陈辉文表示，一要深挖本土风味，传承创新两不误。传承老味道，讲好美食背后的故事与文化。同时结合现代饮食习惯，创新研发健康、营养的顺德融合菜，吸引更多年轻人，实现传承与创新并进。

二要利用互联网+，让顺德美食更接地气。通过在社交媒体如抖音、小红书、微博等流量庞大的渠道发布内容，策划组织“名厨带你游顺德”活动，对外发放美食消费券，吸引渠道上的公域流量流进顺德。

三要坚守品质底线，让顺德美食更靠谱。陈辉文认为要编写顺德著名菜式的全链条管理规范标准，并以《顺德鱼生全链条管理规范》系列标准为例，通过以点带面的方式，将顺德鱼生以更安全，更接地的方式推向全国，最终实现“顺德鱼生，全球共享”的目标。

四要政府搭台，百姓唱戏，共筑顺德美食梦。陈辉文建议，政府需出台减税、资金补助等扶持政策，助力餐饮企业走向全国，走向世界。同时，希望政府可以持续推出更有吸引力的美食大片，提升顺德美食知名度。“我们顺职院要大力培养餐饮的管理人才，大力发展餐饮业走向全国的能力。”陈辉文说。

五要预制顺德美味，共享全球餐桌。以中国国际（顺德）预制菜交易中心与顺德食材城为基础，借助新的产业发展模式，全方位搭建起“寻味顺德”品牌的坚实框架。

文/顺德融媒记者谢意

图/顺德融媒记者陈炳辉