作为一年中最重要的一顿饭，年夜饭是舌尖的盛宴，更是团圆的幸福。近日，记者走访市区部分酒店餐馆了解到，今年年夜饭预订情况火爆，不少酒店包房已经 定 满，有的酒店甚至把客房腾出来 作 包厢，以满足市民需求。

除 到酒店餐馆就餐，今年年夜饭消费场景更加多元化，商超、线上平台等也推出大盆菜、快手菜等加热即食菜品，以及外卖套餐、上门做菜等服务，让消费者有了更多的选择。

预订火热

有酒店把客房腾出来做包厢

“人间烟火，至味团圆”“一顿团圆饭，一份归家情”“春节不放假，幸福不打烊”……记者走访发现，不少酒店餐馆都在显眼位置摆放年夜饭预订的宣传海报，并布置了新年装饰，洋溢着喜庆欢乐的节日气氛。
“去年12月就进入年夜饭预订高峰期了，我们的38个包房早早就订满了。”金华悦酒店副总经理罗永玲告诉记者，为了满足客户的需求，酒店还将婚礼堂及客家茶厅拿出来，目前预订率达到了90%以上。

酒店的推出年夜饭套餐。图片由惠州皇冠假日酒店提供

 百年玺宴是惠州金华悦酒店旗下去年10月新开业的酒店，这家新酒店年夜饭预订情况也非常火爆。“包房也全部 预定 满了，可容纳30多张台的鹅湖婚礼堂也订了80%”罗永玲说，与去年相比，金华悦国际酒店年夜饭 预定 数量增长约30%。“为回馈客户，我们给预订了年夜饭的客户赠送水果、年糕等，还会举行抽奖活动。”

“去年我们把部分客房临时改成了包厢，客户反响不错，今年又增加了30间，还把两个小会议室也用上，都订满了。”惠州宾馆总经理梁洁娣说，除夕夜住宿的客人比较少，把客房改成包厢，不仅够宽敞，私密性也好，挺受客户欢迎的。

梁洁娣介绍，惠州宾馆今年推出了5个年夜饭套餐，价格 中 1000多元到4000多元不等，每个套餐可供10人食用，均赠送年糕、 桔子 、汤圆、炒饭等，“95%的客户都选择订套餐，其中最受欢迎的是2698的套餐。”

记者走访发现，宾馆酒店推出的年夜饭套餐大多在千元以上，而一些餐馆、农庄等则纷纷推出价格亲民年夜饭套餐，人均百元左右，就能吃到不错的年夜饭。如市区一家湘菜馆推出了888元的年夜饭，可供8~10人食用，还有的餐馆 还 特别推出了人数较少的“中小桌”，如2~3人的年夜饭套餐289元，4~5人的年夜饭套餐468元等，满足不同消费者的需求。

除了价格实惠，部分酒店餐厅还注重提升服务，提供“情绪价值”。“考虑到冬天的菜上久了容易凉，我们特意增购了一批可加热餐具和3个保温箱，确保客人吃到热乎乎的饭菜。”梁洁娣说，除夕当晚，工作人员还会给每桌的小朋友派利是，营造新年气氛。

酒店大堂布置了新年装饰，洋溢着喜庆的节日气氛。图片由惠州皇冠假日酒店提供

惠州皇冠假日酒店相关负责人介绍，除夕当天，酒店将开展包饺子、醒狮表演、看春晚活动，年初一至年初五期间，还会开展制作状元帽、捏面“财神”、年画拓印、剪纸、非遗灯笼等活动，让到店客人感受到浓浓年味。

记者走访了解到，部分餐馆还可免费提供包房布置服务，通过在包房挂寓意美好的春联、摆放喜庆的新春装饰等，既营造了浓厚的节日就餐氛围，也让客人拍照打卡更 出片 。

消费场景多元化，

为消费者提供更多选择

年夜饭线上市场也一片红火。记者在淘宝、美团、抖音、小红书、等平台看到，不少酒店餐馆都有在线上平台或自己的微信公众号推广年夜饭预订信息，一些推广信息的评论区里，不少网友咨询年夜饭预订的细节 内容 。其中一些餐饮店还在平台上明确“春节不打烊”，并推出年夜饭兑换券，可通过外卖配送到家。

美团数据显示，截至1月16日，美团上“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量 月 环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%。此外，超百万餐饮商户在美团报名“春节不打烊”活动，年夜饭线上预订、外带配送、吃住玩一站式等服务新模式涌现，进一步激发春节餐饮消费市场活力。

餐饮店在线上平台推出年夜饭兑换券，可通过外卖配送到家。

除 到酒店餐馆就餐，为满足消费者多样化的就餐需求，部分酒店餐馆、网上平台还推出新年大盆菜预订、特色年货礼盒定制服务等。

“我们的大盆菜都是需要提前预订的，客户下订之后才制作的，确保新鲜美味。”惠州宾馆总经理梁洁娣说，市区6公里内可免费配送到家，而且还配了可以重复使用的砂锅，环保又实惠。

惠州皇冠假日酒店推出了多款年货礼盒，有特色年味糕点、茶叶、酒类等类型可选择，还可以 私人订制 。此外，还推出了新春客房套餐，包括亲子游玩、下午茶、自助餐、参与酒店新春主题活动等，让客人体验精致的新春之旅。年夜饭消费场景越来越丰富，这让想在家里操办年夜饭的家庭也有了更多的选择。

“免切、免洗、免调料”“加热即食” “” 3分钟快速出餐 ” ……记者在线上平台看到，不少商家推出年夜饭半成品、年夜饭快手菜等套餐或单品，颇受欢迎。如一商家推出的港式鲍鱼金汤花胶鸡1.5KG/盒，售价268元，24小时内就有超过200人购买。市区线下的部分商超，也推出年夜饭预制菜、快手菜等，并称“私厨品质、家宴价格”“一桌不到600元。”

如果不想自己动手，还可以选择厨师上门服务。记者在线上平台搜索发现，惠州有商家或团队春节提供私厨上门服务。如果是客户自备食材，起步价在500元~1500元不等，如果是厨师包工包料，也可选择套餐或 私人订制 ，费用要根据实际情况来定。厨师不仅负责把所有菜品做好，还会把厨房卫生收拾干净。

惠报全媒体记者香金群 骆国红 实习生杨倩茹

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