距除夕不足40天，众多市民纷纷开启年夜饭预订模式。12月24日，记者走访高明餐饮市场了解到，不少酒店、饭店、酒楼早在国庆节后就推出年夜饭预订，目前预订火爆，年夜饭包房更是“一房难求”。

饭市时间，高明餐饮店生意火爆。

“不好意思，我们的年夜饭包房已经预订满了。”当日上午，记者来到位于荷城街道滨荷Park生态文创园的三荷楼酒楼，前台工作人员表示，该酒楼除夕年夜饭的18多个包房已在两个星期前预订满，大厅十人以上的大桌也全部订满。六人桌也仅剩下少量，年夜饭的价格跟去年相差不大。

餐饮店的经理正在为市民除夕夜的年夜饭点菜。

沿江路滨江宴酒楼餐饮部总经理范冰告诉记者，年夜饭预定火爆。“滨江宴一共有24间房，三个月前已经全部订满，大厅40多张台目前剩下10张台左右未预订。”范冰介绍，在费用标准方面，除夕年夜饭当晚所有包房均不设最低消费，市民点菜可以自由选择，主打物美价廉的亲民路线。从市场反馈的信息来看，广东人过节必点的“意头菜”，好像寓意年年有鱼的——清蒸龙趸；寓意笑哈哈的——白灼斑节虾；寓意红红火火的——烧猪烧鹅；寓意横财就手的——发菜蚝士猪手等菜式都非常受欢迎。

范冰说，当前餐饮消费趋势整体呈现为理性消费、绿色健康消费。作为大年夜欢聚一堂的重要宴席，年夜饭整体开销比平时消费有所提高，但不会太超支。菜品设计会在保留风味的基础上，向“少油”“少盐”“少糖”的方向升级。

不少商家都在酒楼门口摆放年夜饭预订广告牌。

在荷富路的博艺酒店，门口摆放着年夜饭预订牌子，一些市民正在咨询预订年夜饭事宜。“过年了，应当好好犒劳一下自己。选择在酒店享用年夜饭，是一种充满仪式感的过节方式。”市民王小姐说。

博艺酒店餐饮总监黄志明介绍，近年来餐饮企业推出年夜饭预订已成为一种“习惯”，酒店在半年前就提前布局抢占商机了。“今年6月份就开始接受预订了，26间房全部订完了，包括大厅都预订了七八成左右，套餐从568元起步，到1200元之间，人均消费80元到120元。”

黄志明说，对于没有抢到包房，或者不方便到酒楼堂食的市民，推出了外卖“新春大盆菜”，反响非常好。每个品种的大盆菜有不同的菜肴，如“盆满钵满”含有鲍鱼、鹅掌、海参、烧鹅等菜，既喜气又大气，有4至6人餐，6至8人餐或者10至12人餐，价格从388元至1588元不等。“年夜饭外卖一般在除夕下午4时至6时30分送出或自取，外卖的品质和在饭店堂食一样。”

餐饮界人士认为，年夜饭预订的火爆态势，为新年餐饮市场迎来一个良好开端，也充分展现了高明区内需市场的强大潜力。随着春节假期日益临近，预计餐饮消费市场将持续升温。

文图/视频 高明融媒记者 劳振朝